一座酒家的興盛帶來了一個家庭的發展新生；一座酒家的風華獨立改變了一條街巷的名字；一座酒家獨具匠心的理念燦亮了一代人的一段記憶；這個聽起來似乎有點天方夜譚裡的酒家，就曾經出現在上世紀三四十年代老梅城的仲元西路。建築原址至今還站立在月宮巷口，只是當年那風姿卓立的容顏，已被時光這隻無形的手洗涮得斑駁滄桑，而四個用蘇東坡字體題刻的酒店招牌，也不知所蹤。經記者多方查證，原來，這家「月宮酒家」的創辦人，就是民國時期嘉應大學創辦發起人之一廖道傳的侄子——廖對揚、廖模揚兄弟。
這是一家以股份制形式成功運營的中西合璧4層高酒樓，開張於1937年孟秋，掌柜為廖對揚、廖模揚兄弟，有股東12家，均為梅縣東廂堡大塘面（今城東鎮石月村）廖氏族人。記者採訪了廖模揚長子廖國蘊、次子廖國淦，以及廖對揚長孫廖家政、次孫廖家宜。據了解，廖對揚（1898—1990）、廖模揚（1909—1977）很小就失去了父親，兄弟倆與母親相依為命，10多歲就出門闖蕩謀生，這在其母親張芨春所題的詩中可以應證：「民國二年分家事，各人家務各人理。又兼慚愧夫去世，壽夭短恨避兒妻。命薄拙妻兒媳細，天天流淚溼衣襟。為帶雙兒增母志，日耕田畝晚裁衣。」
▲月宮酒家舊址位於仲元西路和月宮巷交匯處。（連志城 攝）
張芨春是教育家廖道傳的長兄廖心傳之妻，當記者聽完廖國淦背誦祖母所題的打油詩，覺得這位民國女子能結合自己的身世寫出這樣的感懷實屬不易。進而探詢，方明白這與廖家原是書香世家有關。廖對揚的孫子、梅州市書協會員廖家政告訴記者，其高祖父廖位三（廖遠登）是晚清與黃遵憲、溫仲和同年秀才，曾設帳授徒，叔曾祖父廖道傳更是聲譽遠揚的舉人、廣西優級師範學堂監督（校長）、國立廣東高等師範學校（中山大學前身）校長。從廖位三（塾師）算起至今，廖家從事教育職業者約有30多人。廖家媳婦過得門來，也每每受到廖道傳等的言傳身教，出身瀝林坪名門望族的張芨春，在廖家耳濡目染浸潤了多年，也自然受益匪淺。
「月宮酒家」的問世與廖氏兄弟從小出門在外闖蕩的歷練有關。廖對揚、廖模揚當過職員，做過小生意，搞過農業種養，還鼓搗過生產粉筆、襪子的小手工作坊，最遠曾到過東南亞的暹羅（即今泰國），雖因父親去世早、家底薄沒有本錢，但思想活絡，不拘形式，錯開農事總能想出些掙錢的點子。加上練就一手好廚藝，見多博識的兄弟倆膽壯心雄，當年從南洋回來成親後，遂向族中叔伯提出集資合股做生意的想法。由於兄弟倆待人忠厚，很快得到12家股東支持，大家一致同意不計報酬以股份的形式，集資幫扶兄弟倆在梅城流動人口最多的仲元路租店經營酒店生意。
深諳廣告效應，又受濃厚的家族文化薰陶的廖對揚、廖模揚兄弟，特意從蘇東坡的字帖中揀選出「月宮酒家」四字作為店名，又按照月宮天界的傳說，分別題寫了廣寒宮、紫薇宮、清華宮、玉虛宮、至聖宮、逍遙宮、北鬥宮、東嶽宮、凌霄殿、文華殿、無極殿、神農殿、昭儀殿等廂房的名字。
▲月宮酒家今貌。（連志城 攝）
集資幫扶金甫一到位，既有一手好廚藝，又是美食家的廖對揚、廖模揚大事小事均親力親為，從一樓至四樓統一裝修風格，融合進當時餐飲娛樂中西經典裝飾元素，比如壁燈，採用不同顏色形狀各異的水果形玻璃燈罩壁燈，營造出一種新潮浪漫的情調。一樓接待廳除設迎賓臺收銀臺外，還有展示中西餐糕點、菜色、菸酒的櫥櫃，配有播放樂曲的留聲機、隔音電話間等等；二三樓為廂房，二樓大廳設有供散客用餐的卡位，三樓大廳，設有活動屏風，可視需要而變通為廂房或宴會廳；四樓露臺加蓋竹棚屋頂，豎起棕櫚樹、紡錘樹形狀柱子，以五彩絲帶、霓虹燈等妝扮，布置成敞開式舞廳；並開風氣之先購置有留聲機、電風扇、水泵、電話等等硬體設施，在當時的梅縣城鄉酒家中可以說是絕無僅有的。
酒店的廚房、燒臘場設在旁邊一棟民房，由二樓架起一天橋與酒店相通。掌勺大廚有請自潮汕地區的點心師傅，也有請自客家本土的餐飲師傅，就連後來小有名氣的餐館「陳順利」的大廚，當年也曾在月宮酒家廚下幫忙過。酒店尚未開張，城中時尚男女早已按耐不住雀躍的心情，競相議論。
▲曾在酒家進行表演的梅花歌舞團的滑稽舞。
丁丑年（1937）孟秋，酒家正式營業，在梅城餐飲行業首開中西餐合璧先河，富商巨賈、時尚男女，魚貫而入。品中西甜點的、嘗奇珍美食的、頭抵頭耳鬢廝磨竊竊私語的、猜拳吆喝舉杯歡笑的、唱歌的、跳舞的……放眼望去，各個層次的賓客仿佛都獲得某種滿足感。據廖家政的母親回憶，當時酒店的酒席一般都要上齊「十二大碗」，諸如客家正宗三丸、鹽焗雞、醋溜魚、紅燜肉之類等菜餚，顧客隨點隨做，甘香滑脆嫩一任俱全；海參、魷魚滾筒、瑤柱燉盅，手到拈來，自成精品；還有專從汕頭請來的西餐師傅製作的甜點小吃等，更是讓食客們頻頻下箸，口舌生香。
一時間，「月宮酒家」恍如嫦娥仙子的廣寒宮來到凡間，車水馬龍，門庭若市，笙歌燕舞，通宵達旦，風靡一時。最令市民津津樂道的是酒店組建的歌舞樂團，穿著惹火的青春男女，載歌載舞助興，每逢重大節假日抑或店慶，更有請自上海等地的歌舞樂團駐店交流，整座酒店鶯歌燕舞，貴客常臨，座無虛席，以致旁邊的一條原名西門宮巷的街巷，也因酒家的聲名鵲起而易名為「月宮巷」。
▲曾在酒家進行表演的蝴蝶歌舞團的美妙舞姿。
然而，好景不長，1939年6月，日軍攻佔潮汕，不久廣、潮、客各縣商業被日資公司壟斷，物資奇缺，民不聊生，月宮酒家生意因形勢的變化大受影響。加上由穗、潮、港內遷來的茶樓酒館，又要在本就不多的市場份額中再分一杯羹，酒店收入大打折扣，儘管歌舞樂團取消了，服務人員全部遣散了，廖對揚、廖模揚全家老少齊心協力各自分工合作肩負起酒店的一切運營，可日漸式微的經濟現狀導致月宮酒店不復當年的景氣。
1943年廣東大饑荒，潮汕地區最為嚴重，一批批逃難的人群湧入梅城，廖對揚、廖模揚兄弟洞察到其中商機：這些人不但三餐要吃，還要解決住宿問題。遂把酒店的一半改成客棧，形成一半酒店一半旅社的經營模式，既保證了客棧的入住率，又鎖定了一批三餐都得消費的客人，酒店經濟收入從而得到穩定。到1945年，12個股東拆股，遂由對揚、模揚兄弟經營。隨著時代的變遷，至解放初，月宮酒家徹底放棄餐飲生意，成為梅城第一批經營旅棧的場所。公私合營後，月宮酒家的名號漸次從市民們的視野中消失。然而，時至今日，不少自南洋回梅的華僑，穗、潮、港旅梅的老人，談起「月宮酒家」的諸般軼事，對它中西合璧的餐飲風格依然記憶猶新，如數家珍。
編輯：文瑜