甜甜圈是很多小朋友的最愛，不論是單吃還是沾巧克力，都非常美味。
這款甜甜圈入口非常柔軟，秘訣是加入了煮熟的新鮮土豆泥，土豆泥所含的天然澱粉軟化了麵筋，同時使炸好的甜甜圈香氣四溢。
tips：
1，做好的甜甜圈是淡淡的甜味，如果甜甜圈有酸味，那是溫度偏高或者發酵時間偏長導致的
2.麵團最好是揉到手套膜，至少要能拉出一層薄膜，這樣麵包更柔軟。
3.最後發酵不能發過頭，膨脹到1.5-1.8倍大小即可，發酵發過了會出現麵團拿起來就癟掉的現象。發酵發過頭了也會導致不膨脹或膨脹的很少。
4.油炸的溫度非常重要，油溫低了會使麵團吸收太多油，油溫高了會出現中心還未熟透但表面已上色的情況。
【獨特做法的甜甜圈】
配料
高筋麵粉：210克
低筋麵粉：90克
細砂糖：36克
鹽：4克
乾酵母：5克
奶粉：10克
煮熟的土豆泥：90克
雞蛋：60克
水：72克
黃油：20克
（加入低筋麵粉是為了讓甜甜圈麵包口感更柔軟，如果全部都用高筋麵粉做也可以，口感會比較有韌性。不同的麵粉配比，口感略有差異）
做法：
第一步，看氣溫來決定加入水和雞蛋的溫度，夏天要用冰的雞蛋和水，春天冬天用20度的水。來使最終揉好的麵團面溫在26-28度左右。
第二步，煮熟的土豆用篩子過篩成土豆泥，冷卻後再加入麵團。將除了黃油的其他材料，揉到麵團光滑，然後加入黃油，將麵團攪拌至能拉出一層薄膜。（水不要加完，留一小部分水最後看麵團軟硬度來決定加不加）
第三步，將麵團放入溫暖的地方（約28度左右），發酵45分鐘
第四步，發酵完成後，分割成30克重一個，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
第五步，開始整形成圓圈形。可以搓成長條，把兩端捏緊。也可以在中心扎個洞，用手指在中心轉圈，做成圓圈形。也可以直接用模具按壓即可。
第六步：放入溫暖的環境，醒發至麵團膨脹1.5-1.8倍大小。把油加熱至170-180攝氏度（把筷子放入油裡，冒細密的泡泡時就差不多了），開始油炸甜甜圈。
第七步，一般正反面各炸8-10秒至金黃色即可。如果麵包表皮中間有一圈白色，就把麵團按入油裡，浸在油裡炸幾秒鐘，至上色即可
第八步，炸好的甜甜圈，可以直接吃，也可以擠入一些果醬或者沾上巧克力。