土豆被認為是世界上有營養的食物。馬鈴薯蛋白含有人體所需的18種胺基酸，是一種優質蛋白質。其中所含的粘土蛋白可預防心血管疾病。土豆中維生素B1的含量也是蔬菜中最高的。孕婦吃土豆不僅可以補充能量，還可以緩解腿部腫脹，因為土豆可以幫助身體更溫和地脫水。然而，這並不意味著土豆對所有孕婦都是安全的。例如，皮膚發癢的人不應該吃土豆。因此，孕婦應該在進食前了解自己的身體狀況。在以下情況下，孕婦應注意少吃或不吃土豆。
1.對紫外線過敏、皮膚瘙癢或眼睛充血的人不能吃土豆。土豆是感光食物。當感光物質在體內達到一定濃度時，人體暴露部位(臉、手和腳)的皮膚會因陽光直射而引起代謝紊亂和皮炎。這種皮炎在醫學上被稱為「植物性日光性皮炎」。主要表現為局部皮膚瘙癢和灼熱感、急性水腫、瘀斑或水皰、刺痛，嚴重者嘴唇、眼瞼和面部出現紫紅色腫脹。同時，它還可伴有頭痛、疲勞、發燒、噁心、嘔吐、厭食等全身反應。因此，有這種情況的人不應該吃土豆。
2、長期食用土豆不合適。因為土豆含有生物鹼，所以存放時間越長，土豆中的生物鹼含量就越高。長期過量食用土豆會影響胎兒的正常發育，導致胎兒畸形。當然，個體差異很大，並不是每個人在進食後都會出現異常，但孕婦還是不要進食為好。
3、糖尿病患者不應吃土豆。因為土豆是高澱粉食物，它們的碳水化合物可以被人體轉化為能量(糖)，所以糖尿病患者不應該吃土豆。
4、脾胃虛寒忌多吃。土豆能有效緩解腹瀉。脾胃虛弱、感冒和腹瀉的人應該少吃或不吃食物。
對土豆過敏的人不應該吃土豆。土豆可能會成為過敏原，如果他們對土豆過敏，吃土豆可能會引起皮膚發紅，經常腹瀉，消化不良，頭痛，喉嚨痛，哮喘和其他過敏症狀，所以這些人也應該避免吃土豆。
孕婦吃土豆有什麼好處
土豆富含澱粉、果膠、蛋白質、鉀、檸檬酸、維生素B和C食物纖維。經常吃土豆可以強身健體。土豆中的鉀可以預防高血壓，因為當身體吸收太多的鹽時，體內的鈉會很高，鉀會不足。土豆是鉀的最理想來源。土豆中的維生素C不僅對腦細胞有保健作用，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，防止動脈硬化。土豆中維生素B1的含量也是蔬菜中最高的。孕婦食用土豆不僅可以補充人體所需的微量元素和維生素，而且土豆中的碳水化合物可以補充孕婦因餵養胎兒而缺乏的能量(糖)。此外，土豆可以幫助身體更溫和地脫水，所以孕婦食用土豆還可以緩解腿部腫脹和懷孕期間的其他問題。
孕婦吃土豆的禁忌
我們都知道懷孕期間的飲食需要更多的關注。原則上，我們應該吃更有營養和易消化的食物。土豆富含蛋白質，易於消化和吸收，這是胎兒發育和懷孕期間乳腺增生所需要的。但是，孕婦吃飯時也需要注意。
1、忌連皮吃
土豆含有一種叫做龍葵生物鹼的有毒物質。如果人體攝入大量這種物質，就會導致急性中毒。這種有毒物質主要集中在皮膚中。紅色或紫色皮膚比黃色皮膚更好。皮膚因光線而變綠的人會隨著顏色的深淺而增加。因此，他們必須在吃飯的時候剝皮膚，尤其是已經變綠的皮膚。即使土豆在烹飪後去皮，也有可能將皮中約10%的茄鹼轉移到果肉中。此外，發芽的土豆毒性更大，茄鹼的含量是普通土豆的100倍。因此，吃的時候必須挖出芽和根，因為這種物質溶於水，應該浸泡在清水中。此外，這種物質在接觸到醋酸時容易分解，加熱煮沸後也能解毒。因此，建議用大火燉。烹飪時加入一些醋更有利於有毒物質的分解。為了防止中毒，發芽的土豆最好不要食用。中毒發生後，你應該立即去醫院治療。
2、脾胃虛寒忌多食
土豆能有效緩解腹瀉。脾胃虛弱、感冒和腹瀉的人應該少吃或不吃。
3、忌吃久放的土豆
長期食用的土豆含有茄鹼。如果孕婦經常吃含有高含量茄鹼的土豆，體內積累可能導致胎兒畸形，所以最好少吃。孕婦尤其不能吃長期儲存的土豆，以防因中毒而流產。同時孕婦不應多吃土豆，多吃會脹氣。
4、忌吃冷凍的土豆
土豆應該儲存在陰涼的地方，不應該暴露在陽光下或冷凍。凍傷的土豆不應該吃。
5、孕婦不宜多吃薯片
一些孕婦喜歡吃市場上出售的薯片。雖然經過高溫處理，茄鹼的含量會相應降低，但它含有較高的油和鹽。多吃不僅會導致肥胖，還會誘發妊娠高血壓症候群和額外的妊娠風險。所以你不能吃太多。
孕婦怎樣吃土豆才安全
土豆是常見的高澱粉食物，孕婦可以吃高質量的營養食品。孕婦如何安全食用土豆？
1.選擇沒有發芽的新鮮土豆。眾所周知，發芽的土豆在食用時可能會中毒，但長期沒有食用新鮮土豆的孕婦不應食用它們，食用它們可能會導致馬爾卡因中毒和流產。
2.健康的烹飪風格。懷孕期間的飲食不應太多。孕婦在吃土豆時應該儘量避免油炸，以避免過度的內熱和消化不良。
3、不應多吃。土豆是高澱粉食物，儘管它們的碳水化合物可以補充孕婦餵養嬰兒所需的能量(糖)。然而，這必須足以停止。過量攝入也會導致妊娠期高血糖。