最近有個藍瘦香菇的段子很火，其實就是一個南寧小夥失戀說自己「難受」「想哭」，然後就變成了藍瘦，香菇。
藍瘦，香菇，本來今顛高高興興，泥為什莫要說這種話？藍瘦，香菇在這裡。第一翅為一個女孩屎這麼香菇，藍瘦。泥為什莫要說射種話，丟我一個人在這裡。
這個小夥成了網紅之後，一大堆表情包撲面而來，然後就有人問，藍瘦香菇到底是個什麼菇？
長這樣？
這樣？
還是這樣？
難道是這樣？
段子和梗總是一個接著一個，從年初的「duang」，「世界那麼大，我想去看看」，再到「主要看氣質」，「城會玩」，「狗帶」，「怪我咯」。
不知道這個「藍瘦香菇」到底能走多遠。
現在已知的食用蘑菇有700多種，從野生種類中進一步篩選馴化優質生產菌種大有潛力。中國曾在世界上首次馴化並人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀、茶樹菇等，現已馴化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、紅鉚釘菇、橙蓋鵝膏菌、粘蓋牛肝菌、正紅菇等等也可以大量採集，供銷於國內外市場。
不知道馴化蘑菇的過程和馴化小精靈是不是一樣的。
今天小編來說說日常比較容易吃到的幾種蘑菇。
香菇——美容養顏
香菇含有豐富的鉀、鈣等，還含有核糖類物質。可抑制肝臟內膽固醇增加，促進血液循環，有降血壓、滋養皮膚等作用。不過要注意，發好的香菇要放在冰箱 裡冷藏才不會損失營養。
平菇——抗癌
平菇中含有抗腫瘤細胞的多糖體，能提高機體的免疫力。平菇還能治療植 物神經紊亂，對婦女更年期綜合症有輔助治療效果。
金針菇——有益智力
在日本，人們稱它為「增智菇」或 「聰明菇」。金針菇中賴氨酸 的含量特別高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，被譽為「益智菇」。
草菇——解毒
在所有菇類中，草菇的維生素C含量最高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。它具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，隨小便排出。還能 減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上選食品。
口菇——助發育
口菇含鋅量比香菇要多，鋅是人體內一個非常重要的微量元素，小孩缺鋅影響其生長發育，比如說個子矮，對智力發育也造成一定問題，成人缺鋅則會出現整個 生理功能的紊亂，口菇則是非常好的補鋅來源。
茶樹菇——減肥
茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。經過優化改良的茶樹菇，鮮嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹製成各種美味佳餚，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
杏鮑菇——降血脂
菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
袖珍菇——補充胺基酸
袖珍菇屬於營養高，熱量低的健康食品，含有蛋白質、糖份，脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，其蛋白質的含量高於一般蔬菜。袖珍菇所含胺基酸種類十分豐富。其中含有人體所必需的八種胺基酸，長期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能。
猴頭菇——養胃
是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。有「山珍猴頭、海味魚翅」之稱。同時，猴頭菇也是藥材，用猴頭菇這一藥材製成的藥品叫猴菇片，用於胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的治療。
雞腿菇——助消化
學名是毛頭鬼傘，因其形如雞腿，肉質肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為「菌中新秀」。
雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，經常食用有助於增進食慾、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養價值。
說了這麼多食材，不說幾道蘑菇料理怎麼行！
素齋煲
這道素齋煲，一點葷腥都沒有，卻用到了不少素中之鮮：蘑菇、黑木耳、茄子等等，都是營養極為豐富的素食，富含多種維生素和礦物元素。菌菇以及素高湯的加入，則令這道全素菜鮮美之極，看似清淡，吃起來卻頗具口感層次，值得細細品味
◤用料◥
◤做法◥
① 香菇、小蘑菇用清水泡軟，茄子切粗條，姜切片，紅椒切片
② 黑木耳和粉絲分別用清水泡軟
③ 鍋中不加油，放入茄條小火煸炒
④ 炒至茄子蔫軟後盛出待用
⑤ 另起鍋，加適量植物油，燒熱後放入薑片爆香
⑥ 放入炒軟的茄子條，翻炒幾下
⑦ 再放入切片的香菇、小蘑菇和黑木耳
⑧ 根據個人口味加入適量鹽
⑨ 再加入少許生抽，炒勻後盛出待用
⑩ 另起鍋，加少許油，搖勻，鋪上一層泡軟的粉絲
⑪ 將炒好的菜蓋在粉絲上
⑫ 加入泡香菇和蘑菇的水
⑬ 再加入適量素高湯或水，中小火煮5分鐘
⑭ 熄火後撒入紅椒片
⑮ 再加少許香油，拌勻即可
菇香奶酪
◤做法◥
① 蝦做蝦蓉，加火腿丁，蛋清，澱粉，鹽
② 香菇去蒂洗淨，去水分，裝入蝦蓉
③ 烤箱預熱，馬蘇裡拉奶酪放在香菇蝦蓉上，烤箱中層，190度15分鐘，撒香蔥碎
★小貼士★
① 如果喜歡加入其它餡料，也可以，比如一些肉餡，玉米，豌豆
② 沒有烤箱的話，上鍋蒸也是可以的，奶酪用蛋液代替
奶油蘑菇湯
◤用料◥
口蘑，洋蔥，淡奶油，黃油，鹽，牛奶，糖
◤做法◥
① 洋蔥切丁，口蘑切片
② 熱油鍋，放入一塊黃油，倒入洋蔥粒翻炒出香味
③ 放入蘑菇片繼續翻炒到蘑菇出水邊軟，關火備用
④ 取一隻湯鍋，放入一塊黃油，待融化後放入三勺麵粉，約120g，翻炒一下
⑤ 加入500ml水，小火，用打蛋器攪拌至麵粉完全溶解沒有顆粒
⑥ 大火燒開黃油麵粉湯，加入剛炒好的洋蔥蘑菇片，加入牛奶和奶油
⑦ 小火咕嘟10分鐘，奶的香氣滲入蘑菇，再加鹽和糖
猴頭菇紅棗雞湯
◤用料◥
猴頭菇，雞，紅棗，黨參，枸杞，鹽
◤做法◥
① 提前一天將猴頭菇去蒂放入溫水清洗兩遍，再放入清水中浸泡，期間要換水，換水的時候要把猴頭菇的水擠幹，再換乾淨的水反覆浸泡直到水變清澈。
② 鍋中加入薑片，把雞肉放入鍋內飛水
③ 將泡好的猴頭菇剪去中間硬芯，撕成小塊，連同雞肉、黨參一起放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮開轉到小火
④ 一小時後加入紅棗繼續煮半個小時
⑤ 枸杞提前十分鐘放，加入鹽即可關火。砂鍋燜十五分鐘就可以享用了
幹煎杏鮑菇
◤用料◥
杏鮑菇2個，鹽，黑胡椒，橄欖油
◤做法◥
① 杏鮑菇衝洗一下，擦乾表面水分，先切成兩段，然後豎著切片，直接切圓片也試過，但是覺得不如豎著切口感好，杏鮑菇也是有生長紋理的
② 平底鍋燒熱，下1大匙橄欖油，將切好的杏鮑菇擺入鍋中，煎至邊緣微微發黃翹起，翻面煎另一面，此時可均勻撒上鹽和一點點黑胡椒粉調味，煎至表面金黃邊緣微焦即可
香烤培根金針菇
◤用料◥
培根，金針菇，白芝麻
◤做法◥
① 培根從中間一切為二
② 金針菇切三斷，切成與培根一樣的寬度
③ 把金針菇用培根捲起來，用一根牙籤固定住
④ 依次做好，放鋪有錫紙的烤盤裡面
⑤ 烤箱預熱180度，上下火，12-15分鐘即可，出爐時撒點白芝麻裝飾一下
⑥ 把培根卷在盤中擺成爆竹的形狀，中間放一根香菜
油炸平菇
◤用料◥
平菇，麵粉，水，雞蛋，油，鹽，椒鹽
◤做法◥
① 平菇洗淨，用手撕好，儘量擠幹水分
② 麵粉加水，加一點點的鹽，打入一個雞蛋，調成稀一點的麵糊
③ 鍋內入油，待油變熱，微微冒煙的時候，沾好麵糊，開炸。火不要太急，表面變黃即可撈出，因為後面還要復炸
④ 全部炸完之後，再次入油復炸，待表面金黃後撈出，這樣口感會更酥脆
⑤ 配好椒鹽
您和大廚之間的距離，只差一個公眾號