沈嘉祿
一條濃油赤醬的紅燒鮰魚，十足本幫風味，但魚身上插了一把鋼刀，這叫單刀赴會（鮰）。
(本文圖片與內容無關，純粹是為了湊個熱鬧）
昨天被一朋友拉到一家飯店嘗新，據說這家飯店的老闆從小就是「三國迷」，長得也像大黑臉猛張飛，看到人家「紅樓宴」賣得火，琢磨小半年後就推出了「三國宴」，欲與同行PK，決一雌雄。我對「紅樓宴」、「東坡宴」、「西廂宴」之類的噱頭向來不感冒，但朋友面子你得給啊，那麼就當看中國達人秀吧，整裝出發。
閒話休說，坐定後我看到每人面前放了一份菜單，菜單塞在老式信封裡，我抽出一看，豎式手寫，字跡有幾分清秀。服務小姐便說：「這叫蔣幹盜書」。哈，一口沒吃著就成了間諜啦。喝了幾口鐵觀音，冷菜就上來了。一大碗蔬菜色拉，有捲心菜、紫甘蘭、龍鬚菜、芝麻菜、紅綠辣椒、洋蔥片、芸豆、藕片、花生米、紅菱角等，色彩紛呈，眼花繚亂，服務員倒了一小碗色拉醬後使勁攪拌起來，口中念念有詞地說：「天下大勢，分久必合，合久必分，這道冷菜就叫天下大亂。」主客大笑，氣氛一下子就熱鬧了。還有一道冷菜，只有三隻蛋，每隻切成四瓣，皮蛋、白煮蛋加老滷蛋，紅白黑三色分明，中間用紅心蘿蔔刻了一朵桃花。列位看官猜出了：劉關張桃園三結義。不錯，以這道菜開吃也是題中應有之事，但我又打趣道：劉關張三人難道都是混蛋？服務小姐伶俐過人，不卑不亢地回敬一句：「如果站在曹操的立場上，可以這麼說。」
一條滷牛舌切薄片，旁邊配菜讓我看不明白：滷牛舌配腐乳，這算什麼幫派啊？服務員笑著說：「先生，你不知道舌戰群儒嗎？牛舌代表諸葛亮，腐乳代表一幫子圍攻他的儒生，儒生看不清天下大勢，自不量力，一味主戰，就是迂腐透頂的儒生啊，所以叫『腐儒』。此菜雖然在搭配上不著調，但思想意義還是相當深刻的。」
還有一道冷菜叫子龍救阿鬥，炸脆鱔拼油炸豆腐衣包肉。鱔魚在飲食業素稱「子龍」，湘菜中有一道清炒鱔絲就叫子龍脫袍。豆腐衣包肉油炸，在本幫菜裡叫「黃漿」，以此象徵襁包中的阿鬥也很形象，但這個豆腐衣包肉兩頭尖尖，立不起來，廚師也太馬虎了吧。但服務員解釋說：「故意做成這樣的，扶不起的劉阿鬥嘛！」
據說曹操與劉備相互抬轎子時喝過的青梅酒，轉眼過了三巡，熱菜就上來了。先上每人一小盅燉湯，湯裡臥一小節牛鞭和幾片火腿。服務員說：「這是鞭打督郵。」這故事我也知道，自從將作威作福的督郵痛扁一頓後，張黑臉就踏上不歸路啦。接下來是一道紅燒甲魚，甲魚周邊圍了十幾隻縐皮鵪鶉蛋，那算赤壁大戰，「鱉」與「壁」諧音，大家聽得懂，縐皮鵪鶉蛋大約象徵燒焦屁股的眾多士兵吧。
第三道菜是裝在一腰盆裡的，兩條鱸魚，頭尾完整，一前一後，中段做成了糟溜魚片盛在中央，一邊還配了一小撮鮮嫩的紫薑。「這叫左慈戲曹操。」服務員說。曹操宴請文武百官時，左慈確實在一口清水缸裡釣出十幾條鱸魚來，但面對曹操的質疑，左慈同志也說了：「天下鱸魚只兩腮，惟松江鱸魚有四腮」。那麼這道菜也應該是四鰓鱸魚啊！服務員白我一眼說：「四鰓鱸魚剛剛人工養殖成功，還沒有進入市場呢，大家將就點吧。不過紫薑倒是根據三國裡的故事配的。」當年左慈叫曹操大出洋相，今天服務員則把我們戲弄了一把。
一碗看似很普通的雞蛋羹上來了，黃澄澄圓溜溜。「你們看像什麼啊？」服務員自問自答：「這是一輪明月，這道菜就叫貂嬋拜月。」大家問貂嬋怎麼不見了？她不慌不忙地擋了一句：「大美人急著跟呂布約會去啦。」
接下來一道菜比較靠譜，肥牛肉片裹了金針菇入鍋油炸，為防止牛肉卷散開，用牙籤戳住。服務員請我們猜，我頭一個說：「這就是草船借箭吧。」小姑娘以箸擊盤：「回答正確，加10分。」
不過下面每人一小碗湯菜卻讓我們摸不著頭腦了：一條紅燒刺參，上面蓋一撮髮菜。「各位老師知道，孫權的妹妹孫尚香從小喜歡舞刀弄槍，刺參好比盔甲，也好比殺傷力強大的狼牙棒，代表孫尚香。劉皇叔赴東吳時已經像你們各位一樣，是個沒有多少吸引力的老男人啦，為了騙過丈母娘，他猛吃何首烏，使頭髮短時間內變黑變亮，那麼髮菜就代表青春煥發的劉皇叔。合起來，這道菜就叫劉備招親。」
大笑間，又一道菜上桌了。鯧魚塊裹了麵糊油炸至兩面金黃，配了六小碟蘸醬，分別是芥末醬、甜酸醬、辣椒醬、芝麻醬、蒜蓉醬、青梅醬，我們猜了半天也沒猜著，只好請服務小姐揭開謎底。「魚塊裹了麵糊油炸就叫『裹魚塊』，六碟醬料也叫『沾六醬』，連起來就是『過五關斬六醬』。一定要用上海話講噢，你普通話一講人家就傻掉了。」舉座暈倒！
一條濃油赤醬的紅燒鮰魚，十足本幫風味，但魚身上插了一把鋼刀，這叫單刀赴會（鮰）。這道菜連小學生也猜得出，不夠酷。
又上來一隻嘟嘟冒泡的大砂鍋，毛蟹、基圍蝦、蛤蜊、螺螄一鍋燉，這個我知道，不就是天下第一鮮嘛。「錯，它叫水淹七軍。關雲長率兵攻打樊城，放襄江水淹了七軍。你們看，蝦兵蟹將都被淹死了。」
這道菜與水有關，下面一道則與火有緣了。一把羊肉串，配了兩隻老虎腳爪，這叫火燒連營。當年劉備命蜀軍在山林中安營紮寨以避暑熱，陸遜以火攻連破劉備四十餘營。「你們看，來不及逃走的羊都烤焦了，兩隻老虎腳爪像不像燒破的行軍帳篷啊？」
這三國宴吃到這個份上，我們酒也喝多了，肚子也笑痛了，但還沒完，又上了一道油豆腐塞肉燒蘿蔔，農家樂風格我頂喜歡。但一口咬下，油豆腐裡空蕩蕩的並無肉糜。服務小姐咯咯地笑著說：「你們看油豆腐像不像城牆磚啊？它象徵城池，裡面沒塞肉，唱的就是一出空城計嘛。」
接下來上了一隻油淋雞，雞翅膀內夾了一隻酥炸麻雀。「這叫劉備託孤，小麻雀就是劉阿鬥。」服務員說完就將轉盤轉了一圈，麻雀腦袋正好衝著我停住，她便說：「祝賀你，這位先生就是諸葛亮了，自悶一杯吧。」大家起鬨，只得自悶一杯。
酒足飯飽，點心上來了，只一塊小小的黑芝麻千層酥餅。一塊餅十人分？那不是挑動群眾鬥群眾嗎？大家正要搶奪，服務員將一把牛排刀塞在我手裡，「請諸葛亮先生切一刀。」為什麼？「馬謖抗命鑄成大錯，失了街亭，現在你要行使丞相權力，以正軍法。芝麻酥餅簡稱『麻酥』，與馬謖的字音相同，攔腰一刀就象徵揮淚斬馬謖。」於是我動刀一斬，全體一起鼓掌。
最後上來的是一隻香噴噴的棗泥麻餅，被分割成十二塊。每塊呈三角形，諧音「三國」，合起來就是「三國歸晉」。那「晉」在哪呢？原來棗泥是用金絲蜜棗加工的，此「金」就諧音「晉」了。三國宴到此圓滿收場，歷史進入一輪新的「分久必合」。
還有董卓進城、周瑜打黃蓋、七擒孟獲、六出祁山等菜我就不說了，留待看客想像去吧。
最後說明一下，這搞笑版三國宴，乃本人夜裡橫豎睡不著時憑空想出來的，先在此透露點滴，並有意將版權出讓，哪位飯店老闆有意推出，可與本人聯繫。版權費一定要收的，但看在羅貫中老前輩份上，不會多要你的。
沈嘉祿,《新民周刊》主筆、高級記者。中國作家協會會員，上海作家協會理事。作品曾獲1990年《萌芽》文學獎，1994年《廣州文藝》獎，1996年《山花》獎，1991年、1996年《上海文學》文學獎。2004年出版《時尚老家具》和《尋找老家具》，展現經典老家具的不朽魅力，引領讀者在古典與時尚之間穿梭往返，開啟了西洋老家具的文化鑑賞之窗，成為那個時代喜歡西洋老家具人們的必讀之書。他也愛好收藏，玩陶瓷與家具，但他更願意被人當做一位美食家，以一名上海老饕自居。
沈嘉祿繪畫作品
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