相信大家都知道「是藥三分毒」，「藥補不如食補」的這些說法，有些家庭當中一有家人感冒、咳嗽，就立馬去買藥吃，一吃就是一周，長此以往，抵抗力也就大大下降了，那麼營養師大喬今天就給大家分享一個可以止咳的美食。咳嗽就吃「它」，一把2塊錢，冬季家裡常備，咳嗽感冒變少了！它就是薄荷，薄荷具有食用和藥用的雙重價值，具有止咳化痰、發汗解熱、利咽消腫的作用。食用少量的薄荷還能夠安神助睡眠。今天小編給大家帶來的是一道薄荷蛤蜊的做法，感興趣的歐亞美，那就一起來看看吧！
薄荷蛤蜊
By 美美家的廚房
配料：
蛤蜊 一盤、花生油 一勺、精鹽 4克、涼開水 20毫升、薄荷 5克、辣椒 15克、洋蔥 20克、蒜 15克、白醋 40毫升、白糖 30克
烹飪步驟：
1.食材都準備好，這個醬汁最好用新鮮的紅辣椒，剛好家裡沒有了，我就用了剁辣椒代替
2.所有的食材都切成末
3.將所有的食材混合均勻即成薄荷酸辣汁
4.蛤蜊放入清水裡浸泡，用刷子將表面的泥土仔細刷洗乾淨，將洗乾淨的蛤蜊放入半鍋涼水中，煮至開口，一個個將腸胃去掉，清洗乾淨。（這個過程比較長，我喜歡邊看電視邊處理，不然真的很崩潰呀）
5.鍋裡放少許油，將酸辣汁倒進去，煮開
6.將處理好的蛤蜊倒入鍋中，輕輕翻炒均勻即可，鮮嫩清爽的薄荷酸辣蛤蜊上著啦。
烹飪小貼士：
薄荷的選購：1.薄荷以葉多、色綠、氣味濃香為佳。腐敗變質，有異味的不宜選購。2.看莖薄荷莖為方柱形，有對生分枝，表面紫褐色或淡綠色，稜角處有白色茸毛，下表面在擴大鏡下可見凹點狀腺鱗。3.看質地薄荷質脆易斷，斷面白色，髓部中空。4.看葉葉對生，有短柄，葉片皺縮或破碎，完整葉片展平後呈卵狀披針形、長圓狀披針形至橢圓形，邊緣有牙齒狀鋸齒。揉搓後有薄荷香氣，味辛、涼。以葉多、色綠、氣味濃者為佳。
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