書店+菜市場=新花樣?揭秘首家＂誠品知味MACHE市集」!

2021-02-24 贏商網

來源 | 新店商研習社（ID：new_shop_）

作者 | Aria

新型書店的創新玩法越來越多了，為了存活，複合型+跨界經營成為了書店升級的主流之路，像言幾又、西西弗、蔦屋書店等將「咖啡+書+文創產品」也不再是新鮮事。「書店+」還能玩出多少花樣？

而一直在衣食住行上尋求突破的MUJI，今年年初在日本大阪開了一家菜市場。但最近，作為複合型書店的鼻祖——誠品書店在生活方式上又開始放大招，首次跨界生鮮市場領域，在書店裡開設生鮮市集。

這是誠品創立29年以來首次涉足生鮮領域，在誠品生活臺北信義店打造了一個全新的生鮮菜市場，是臺灣首家「誠品知味MARCHE市集」。


這個300多平米的空間位於書店的3樓，營業到晚上12點。不僅販賣生鮮蔬果、魚蝦肉品、調味品，廚房器皿、包裝食品、零食等，市集主要分為生鮮區、調料區、有機食品區和生活用品區四個區域。

誠品將新鮮蔬果融入書店，打造獨家「在書店買菜」的新營運形式，打造書店場景複合式營銷模式。

生鮮區域主要售賣臺灣本土的生鮮品牌，超過150種當地小農栽種的生鮮產品，主打新鮮、健康、無毒、有機。


調味料陳列區、賣米展區、咖啡豆展區都會在旁邊擺放原材料相關書籍，讓消費者更直觀生動的了解產品，同時促進書本的銷售。

實際上，誠品早在2008年就創辦了誠品知味， 通過嚴選推薦臺灣當地食材，嚴選在地食材，傳達飲食文化與故事，更強調在地特色，融入「食在當令」的飲食概念，推薦兼具「文化、健康、季節、精緻、環保」的特色食材。

除了生鮮蔬果，誠品知味以「閱讀+食」的模式，給消費者提供一種新鮮、未知、有故事和說法的購買體驗，提供一站式購物服務。


1.食材地圖：現場開闢了臺灣食材地圖專區，消費者能根據24節氣，詳細了解相應的食材信息和食譜。

2.食譜計劃：誠品知味每個季度會免費提供20道料理食譜，根據難易程度劃分為10、15、30分鐘和專業料理方式。消費者依照食譜選購指定食材的話還有折扣優惠。

3. 料理講座：位於生活風格書區的COOKING STUDIO，每周五下午都會推出「閱讀現場‧尋味玩食」特色食譜推薦、烹飪實演活動。邀請到中外美食家、各國料理名廚現場示範烹調，與讀者一同品味飲食生活。誠品團隊再次打破書與非書的界線，實踐了廚房+書店的創意。

誠品方面表示，「閱讀+食」是針對現代人的生活形態所設計，主要針對上班族、小家庭，為他們推薦簡單快捷的家常美味原材料，當令食材製作食譜、食譜書。

誠品知味MARCHE市集所在的這家誠品生活信義店於2006年開業，絕佳的地理位置，每年超過1200萬人次進出，涵蓋了21萬種書目，每年會舉辦超過上百場的新書發表會、藝文表演、文化講座等。


本次的大改造讓書店原有空間華麗升級，二樓的圖書雜誌區以「全秀面」的陳列方式，近4、5000種來世界各國的品牌雜誌利用15道雜誌主題牆展示，分為「臺灣代志」和「刊玩味」兩大主題。

1989年創立的誠品從很早就開始打造「生活方式」，圍繞著「人文、藝術、創意、生活 」這一價值觀，將誠品書店發展成生活方式類的文化休閒場所。並且由此延伸出許多自營品牌：誠品兒童書店、誠品風格文具館、誠品精品文具館、誠品音樂館、誠品音樂黑膠館、COOKING STUDIO 、誠品知味、living project、eslite x PEGACASA、誠品設計等。

截至目前，誠品共有41家店，其中中國大陸僅蘇州1家、香港3家、臺灣多達37家店，未來誠品知味MACHE市集也會擴展到其他誠品門店。

據悉，誠品2018年計劃新增4家門店，未來會繼續嘗試圍繞實體空間的新業態，預計在 2022 年開出裕隆城旗艦店，未來三年內，也可能要在日本拓店。

總結

誠品，不止是書店，它是一個文化平臺。在碎片化閱讀時代，誠品這波大改造，旨在打造多元深度閱讀場景, 打造高顏值的新型菜市場，融合書本氣息的市集，與其說誠品是在賣菜、賣產品，不如說是在販賣一種文藝、優雅、緩慢的生活方式。

連書店都變得越來越多樣化，那麼未來菜市場的轉型或許也會融入更先進、更多元化的場景設計，「書店+」或者「菜市場+」的跨界經營模式也正在走紅，應對愈發激烈的市場競爭，同時突破品牌本身。

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