葉子的小廚 2015-07-16 15:02
麻團也叫麻圓，味道香甜，做法簡單。小時候對麻團無限地嚮往，只能偶爾買一次，那時要是知道這個做起來如此簡單，那估計得經常自己做了。
自己做的麻團乾淨衛生，而且不用泡打粉。做這個空心麻團真是挺奇妙的，壓得越厲害就膨脹得越大，這就是哪裡有壓迫哪裡就有反抗吧，哈哈。空心麻團主要就在於邊炸邊按壓，一直膨脹到晶瑩剔透的，很是可愛，而且非常美味，一不小心就吃下很多，下面就來看看詳細做法吧。
原材料：
【主料】：糯米粉100克
【配料】：白糖30克、開水70克、白芝麻適量、黑芝麻適量、花生油適量
製作步驟：
準備好原材料
將白糖放入開水裡，攪拌至融化
將糖水倒入糯米粉裡
揉成乾濕合適的糯米麵團
搓成十六個糯米粉丸子
沾上少許水，均勻裹上芝麻
用手捏捏，使芝麻穩穩地沾在糯米麵團上
鍋裡放入燒開花生油，燒到六成熱，放入做好的糯米丸子
改小火，定型後就用鍋鏟按壓，等膨脹後再次按壓
直到變成空心的鼓鼓的，開大火快速炸一下出鍋
美味健康的空心麻團做好了
小貼士：
一、要用開水調糯米粉，這樣好操作；
二、糯米粉的吸水性有可能不同，水的分量有可能偏差，根據實際情況揉成乾濕合適的糯米麵團；
三、按壓是關鍵，等定型後按壓，開小火；
四、剛放入的時候要晃動鍋，以免受熱不均。