法式洋梨巧克力派
By juju的巴黎廚房
明天婆婆和Emeline就要回法國了，這次假期最後一頓晚餐的甜品我們就選擇了婆婆精心挑選的這道法式洋梨巧克力派，婆婆為了和我做這道甜品專門從法國帶了菜譜過來，而且這道是她最喜歡的甜品之一，所以一開始就特別期待。 當然晚餐時大家都誇這道甜品很棒，因為有很多洋梨所以也一點都不Heavy，反而特別清爽，婆婆強烈推薦的這道甜品juju在這給大家推薦啦~
原料：梨、麵粉、砂糖、黃油、雞蛋、水、可可粉。
做法步驟：
第1步、麵粉和砂糖和可可粉幹攪拌
第2步、加入黃油
第3步、黃油和麵粉幹攪拌，如圖一樣用兩手搓，直到麵粉和黃油合成細沙的粉狀
第4步、加入雞蛋，再加入5-7勺水，做成麵團，水可以看麵團狀態，如果麵團太幹倒入7勺左右，覺得麵團太稀了可以少放一點，麵團形成一團就馬上停止，千萬不要多揉，麵團放進冷藏30分鐘以上
第5步、做派有兩種方法，第一是juju改良的方法，可以做成一小塊一小塊，這樣一次能少做一些。 方法是麵團擀成薄薄的麵皮，放入洗好去皮去籽切一半的梨
第6步、再像包餡餅一樣把邊緣合上，在預熱到180度的烤箱烤25-30分鐘左右
第7步、第二種方法是傳統做法，一次做一個烤盤，適合聚會的時候準備。方法是把麵團分成兩個，各個擀成薄型
第8步、在一個塗黃油的烤盤上，先放一張麵團，上面放上切成4分之1的梨
第9步、放滿以後再用另一張麵皮蓋上，把邊緣合上，再預熱到180度的烤箱烤35-40分鐘左右即完成,做好以後最好冷藏一兩個小時再食用味道更加哦
來自 美食天下 juju的巴黎廚房 的作品。
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