一到夏天，就恨不得長在冰箱裡，冰淇淋、冰水果、冷飲成了我最愛的美食！
芒果是很多人的心頭好，到了夏季各處飄著它誘人的香氣。
咬一口，特別的甜，軟嫩細滑的果肉入口即化，甜絲絲的汁順著下巴流下來，太幸福啦！
在炎熱的夏天，吃上一口冰涼爽滑又香甜無比的芒果冰淇淋，簡直是人間天堂！
其實，只要有芒果、牛奶、雞蛋，這三樣最簡單的家常食材，就能自己在家做芒果冰淇淋。
尤其家裡有孩子的媽媽們，自己做的冰淇淋肯定不會放色素和添加劑，想讓孩子吃的健康又衛生，一定要學起來哦！
先把1斤芒果削皮切小塊，2個雞蛋的蛋白、蛋黃分離，500g牛奶小火攪拌煮約10分鐘，濃縮至約100g晾涼。
將芒果肉、蛋黃、30g糖、晾涼的牛奶放料理機裡打成糊。不用太糾結分量和比例，差一些沒太大影響，好吃就好。
蛋白在無油無水的大碗裡稍打出魚眼大泡，放320g糖，繼續攪打至提起打蛋器尖端不下垂，蛋白就打發好了。
把打發好的蛋白和芒果糊放到一個容器裡，攪拌均勻蓋上蓋子。
放冰箱冷凍約1-2小時，隔半小時取出攪1次，攪3-4次就行了，視冰箱情況而定。這樣攪拌是為了讓冰淇淋吃起來更加鬆軟。
冷凍好之後取出用勺子挖出幾個冰球放盤中，還可以淋上喜歡的酸奶、藍莓醬、堅果、葡萄乾什麼的，再稍做裝飾，跟買來的一樣美味！
是不是有一些心動呢？有機會可以嘗試一下哦！