媽媽用了20多年的調芝麻醬秘方，加「它」是關鍵，涼拌蘸醬都好吃
現在我們生活當中芝麻醬的身影也是隨處可見，比如說很多人都特別喜歡吃火鍋和麻辣燙，吃火鍋的話，芝麻醬當作一種蘸料，是每次都少不了的兒，麻辣燙，在最後出鍋之前也會淋上一勺芝麻醬，甚至我們平時吃的涼菜裡面也會加入一些芝麻醬，所以不管是什麼樣的菜色，只要加了芝麻醬之後似乎它的味道就可以提升一個檔次，跟其他的味道有明顯的差別了，所以芝麻醬也是我們生活當中必不可少的一種調味品，但是我們也知道芝麻醬在使用的時候不可以試原汁原味，需要加入其他的調料，經過調製之後才會更加好吃。不過大家可能就比較煩惱，調芝麻醬到底要怎麼辦了？其實媽媽她調的芝麻醬味道就特別好，我們家就從來不出去吃火鍋，因為媽媽調的芝麻醬味道比外邊好吃多了，今天我就把媽媽用了20多年的調製麻醬秘方分享給大家，其中加他是關鍵，不管是涼拌還是蘸醬都好吃。
芝麻醬是北方的叫法，其實在南方地區大多數人比較習慣的一種叫法是麻將，不管怎麼樣，它總是一種東西的存在，因為它是用白芝麻炒熟之後磨出來的在剛剛磨成的時候狀態是比較粘稠的固態，而我們現在吃到的非常流暢的芝麻醬，他是加入了一些油和其他的調味品才調製成的口感，吃起來比原來的那種固態芝麻醬要好得多，很多人都是直接往芝麻醬裡邊添水去調配，這樣吃起來味道就有些淡，甚至還會放壞，所以今天就給大家介紹這個秘訣，當你學會之後你會發現芝麻醬的味道，原來這麼好，從此就愛上了吃芝麻醬的。
其實我們平時在調芝麻醬的時候，大部分人都比較習慣加上水或者是食醋，這些東西都不是必要的，我們最重要的是往芝麻醬裡投放雪碧，是不是感覺很不可思議，其實雪碧就是我們平時吃的那些碳酸飲料，只要把透明的雪碧往芝麻醬當中倒一些，然後攪拌均勻，芝麻醬的口感吃起來就會鹹香可口特別好吃，不管是當作涼拌菜還是去蘸料都非常好吃，這個也是媽媽用了20多年的一個小竅門兒了，我們家吃的芝麻醬一直都含有雪碧。
當然我們在勾兌芝麻醬的時候，除了芝麻醬和雪碧之外還需要加入一些生抽，因為芝麻醬當中本來是不含鹽的，加入生抽之後能夠讓芝麻醬調得更稀一點，而且也有一些鹹味吃的就更好吃了，其實勾兌芝麻醬的比例就是用芝麻醬雪碧和生抽按照3:3:2的比例，加入到一個乾淨的碗裡邊，然後攪拌均勻就行了，這樣的話不管我們是用來拌涼菜還是涮火鍋，那味道簡直是絕了。