煙臺與大連雖然來自不同的省份,但地理位置有著相似的特點,維度僅相差兩度,兩地都是著名的港口城市,交通網相對完善,高速鐵路、水路、航空都比較發達。
歷史的原因,大連生活著很多的山東人。兩地的方言、飲食、生活習慣都及其相似,煙臺和大連很多人家都是親戚串著親戚,兩地民間和經貿往來也是十分頻繁,89海裡的路程,在船上睡一晚上,第二天早晨天不亮就能到對岸,大約需要6個多小時,要想快的話,快艇3個多小時。而將來海底隧道若能修建的話,兩地的行程時間將極大地縮短。
煙臺與大連經濟指標對比
大連,不僅僅與瀋陽作為遼寧的主力軍,更是在東北地區挑起大梁,經濟總量遙遙領先。以2018全年的GDP數據為例,大連市的成績已經達到了7668.5億元,增速超過了9.7個百分點。人均GDP在11萬元,也是省內第一名。
煙臺也是一個知名度也比較高的城市,是亞洲的葡萄酒生產基地,更是山東省經濟發展的三大主力軍之一,去年全年的GDP總量達到了7832.58億元,增速超過了9.8%略高於大連市,人均GDP達到了11萬元。
兩地的人口基數、GDP及人均GDP幾乎相差不大,綜合指標煙臺稍微好一些。
國內櫻桃現狀
在民間兩個城市之間的百姓惺惺相惜,互為兄弟相稱。但有一樣東西似乎不能提,一提兩地的人都急眼,誰都不服誰,這就是櫻桃。
大櫻桃果實色澤鮮豔、晶瑩美麗、紅如瑪瑙,黃如凝脂,營養特別豐富,果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素,因而被譽為「果中珍品」,大櫻桃具有調中補氣,祛風溼的功能,又有「含桃」的別稱。
近年來,國內大櫻桃產業發展迅猛。大櫻桃栽培面積達270萬畝以上、產量超70萬噸,均居世界首位。大櫻桃的種植區域也由環渤海地區發展到了內陸。其中,山東、遼寧、陝西為大櫻桃的種植大省。山東大櫻桃種植面積佔全國的50%,產量佔全國的60%,已是我國大櫻桃生產種植第一大產區。
我國栽培的大甜櫻桃品種主要為歐美品種,在中國北方地區表現很好,由於歐洲甜櫻桃一般需7.2℃以下低溫900~1400小時方可完成冬季休眠,限制了在中國南方的大面積栽培。因而,在中國南方省區仍以中國櫻桃為主栽品種。同時,中國櫻桃的優良品種極少,栽培品種中普遍表現出果小、味酸、採前裂果、落果等諸多缺點。中國櫻桃優良品種黑珍珠的選育成功,算是彌補了這些缺點。黑珍珠櫻桃是中國櫻桃的芽變優株,1993年重慶南方果樹研究所選出,果實平均果重4.5克。國內南方櫻桃通常2月中下旬開花,4月中下旬果實成熟,11月下旬落葉。
國內櫻桃面臨國外品牌的挑戰
同樣的車釐子品種,在不同的地區,上市時間也會有所不同
在國內大櫻桃產業迅猛發展的同時,國外櫻桃(又名車釐子)也在咄咄逼人的「殺」進國內水果市場。車釐子就是英語單詞cherry,它在廣東及香港被直譯叫做「車釐子」。
1.美國
美國是大櫻桃的主要栽培生產國,大櫻桃生產栽培也走在世界前列。靠著硬肉、色黑、個大、味甜四大優勢,生生殺入了中國市場。
在美國,果農選育品種時,除了雷尼等少數的幾個黃色大櫻桃品種外,大多數的大櫻桃果農都會選擇果色紫黑、個頭大、甜度高、果肉硬的大櫻桃品種進行栽培。
美國大櫻桃的品種有國王(King)、濱庫(Bing)等。
近些年,美國為了擴大中國市場份額,又推出了一個新品種——「Tamara」 塔瑪拉。該品種也是硬肉、個大的大櫻桃。美國果農希望通過這個品種,能在中國大櫻桃消費市場佔領更多的份額。
從上市時間看,美國車釐子也是國內櫻桃的最大競爭對手。
加拿大、美國車釐子的大小採用「Row」來計算,「Row」在水果市場的行話中讀作「行」
2.智利
智利車釐子在中國有很高的知名度,除了智利大櫻桃栽培的環境和技術優勢等因素外,反季節銷售也是智利車釐子能在中國站穩腳跟的一大優勢。
智利作為南半球國家,大櫻桃的成熟期是在10月到次年的2月,這個時間正好是中國的冬季。中國當地的大櫻桃還未上市,2月左右,正是中國最重要的一個節日——春節。在節日前後,中國對智利車釐子的需求是空前的。2017—2018年,中國從智利進口的大櫻桃大幅上漲,總進口量已超過12.5萬噸,創下歷史新高。智利出口大櫻桃中有83.75%銷往中國。
目前,智利的車釐子品種有甜心(Sweetheart)、濱庫(Bing)、拉賓斯(Lapins)、桑提娜(Santina)、皇家囤(Royal Dawn)等;雷吉娜(Regina)、布魯克斯(Brooks)、雷尼(Rainier)、斯特拉(Stella)、考迪亞(Kordia)等品種。
3.澳洲
澳大利亞的塔斯馬尼亞車釐子被譽為世界頂級車釐子,據說是英國皇室專用的車釐子。因同屬於大洋洲,紐西蘭的車釐子近年來在國內市場也陸續打出名堂。
澳洲車釐子最大的優勢就在於,澳洲距離中國近,所以在消費者看來澳洲車釐子一直是新鮮、自然的代表。
澳洲車釐子主栽品種:
美國品種濱庫(B ing)、秦林(Chelan)、茵代克斯(Index)、克裡斯汀(Kristin)、蘭伯特(Lam-bert)和烏爾斯特(Ulster);加拿大品種拉賓斯(Lapins)、先鋒(Van)、斯坦拉(Stella)、薩米特(Summ it)、豔陽(Sunburst)、甜心(Sweetheart)和塞爾維亞(Sylvia);英國品種瑪紳特(Mer-chant);德國品種諾德維德(Nordwunder)。
國內大櫻桃欠缺的主要是在品質控制、檢疫和採後保鮮等幾個方面。尤其是採後保鮮,比起美國、澳洲等農業發達國家,還是有一些差距。
但隨著電商、視頻直播的興起和冷鏈物流的發展,國內大櫻桃運輸迎來了「現摘現發貨,走冷鏈快遞」的新供應鏈。這樣以來,對於櫻桃果農保鮮的技術要求降低了一大截。也促進了大櫻桃在國內的跨區域銷售。
煙臺與大連的櫻桃之爭
大櫻桃色豔味美、營養豐富、成熟期早,是北方落葉果樹中上市最早、效益最高的水果。
大連和煙臺的櫻桃都非常有名。在民間,大連櫻桃和煙臺櫻桃圍繞著到底誰是一哥,到底哪裡的櫻桃更好吃,這個話題一直爭論不休。我們可以從多個方面來分析,最終的評判結果交由各路吃瓜群眾來評判。
歷史之爭
煙臺櫻桃歷史:19世紀80年代,清朝同治十年(1871年),美國傳教士攜首批大櫻桃在煙臺福山進行栽培,之後又不斷引進品種擴大栽培面積,已形成一定規模。經過百餘年的培育,形成了果實大、口味美、宜鮮食,也適於加工的煙臺大櫻桃。「北方春果第一枝」就是煙臺大櫻桃的代名詞。2007年12月10日,原國家質檢總局批准對「煙臺大櫻桃」實施地理標誌產品保護。煙臺福山大櫻桃距今已有130多年的栽培歷史,2008年11月03日,原農業部正式批准對「福山大櫻桃」實施農產品地理標誌登記保護。
大連櫻桃歷史:大連大櫻桃栽植至今已有130多年歷史。大連分得利寺和金州等主產區,瓦房店得利寺鎮是山地丘陵櫻桃,是日本人最先發現適宜種植的區域,半個世紀的種植歷史,日本專家在了解了得利寺的自然條件後,認為該區域是世界上不可多得的甜櫻桃適栽區。具有特殊的棕紅壤土,含鐵量高、北緯38-39度的高緯度、山泉水、晝夜溫差大等特點。當然經過多年的發展,有網友認為旅順、營城子的櫻桃也不錯。2018年2月12日,原農業部正式批准對「大連大櫻桃」實施農產品地理標誌登記保護。
栽種面積和產量
煙臺:2018煙臺大櫻桃種植面積35萬畝,產量22萬噸。
大連:2018大連大櫻桃種植面積1.87萬公頃,合28萬畝,產量16.88萬噸。
採摘上市時間
上市時間分大棚溫室和自然生長的兩個時間段;大連暖棚櫻桃因休眠時間早於煙臺,因此暖棚櫻桃採摘早於煙臺,自然生長的因煙臺維度比大連靠南,所以煙臺露地自然生長的櫻桃採摘時間早於大連。
大連:
大棚櫻桃一般於3月中旬上市,正好搶佔2月份後無櫻桃的空白期,第一批櫻桃上市價格較好,利潤豐厚。
露地櫻桃6月上旬陸續上市,美早、紅燈、紅蜜等;6月中下旬的有雷尼、薩米特(莎蜜豆)等;7月初晚紅珠等;基本上露地櫻桃從6月初到7月初一個月的時間,生長期比煙臺晚10天左右。
煙臺:
大棚櫻桃一般4月中上旬上市,紅燈品種,4月中旬,美早品種,4月末。
露地櫻桃5月下旬的早大,紅燈等;6月中上旬的有美早、先鋒等;6月中下旬的有拉賓斯、水晶等;基本上露地櫻桃從5月末持續到6月末差不多一個月的時間。
價格之爭
上市時間方面,大連因為地處北緯39度,櫻桃無論是大棚還是露地的採摘都是最佳時間段,溫室大棚櫻桃在進口櫻桃退檔期恰好率先上市,此時市場櫻桃價格有慣性,上市時間早加之量少,自然價格就高,而露地櫻桃在國內櫻桃尾聲時大連櫻桃又恰好上市,市場上產能有限,此時價格逐漸回升。
煙臺大櫻桃的上市期,正好處於市場櫻桃大盆期,其價格受衝擊較為明顯。至於涼地櫻桃,受內陸地區和城市的影響,煙臺櫻桃價格優勢也不甚明顯,受大連露地櫻桃的衝擊,掃尾櫻桃價格才稍微攀升。
市場之爭
通過大數據分析,因上市時間有差異,全國暖棚櫻桃旺季大連無論在產量,市場佔有率,市場價值方面均優於煙臺暖棚大櫻桃。
到了露地大櫻桃採收時期,煙臺的各項數據均高於大連櫻桃。煙臺大櫻桃無論是大棚還是露地的上市,正好處於大部分櫻桃大盆期,銷售旺季其價格受衝擊較為明顯。
國產的精品大櫻桃無論在甜度還是鮮潔度上並不輸於進口車釐子。每年的5月下旬至6月下旬,櫻桃進入銷售旺季,此時口感最好,價格適中。
差異化競爭
通過民間數據分析,大連櫻桃主打產量高,單果重高,畝產高,上市時間差異等方面優勢。
煙臺櫻桃,主打地理氣候,口感,品牌知名度,市場認可度,露地總銷量等優勢。
口碑之爭
這個問題,不敢妄言,畢竟不同的消費者有著差別化的消費需求和認可需求。
但總體來講,似乎煙臺櫻桃的口碑更高一些,品牌影響力更大一些,畢竟旺季的時候市場上的大部分櫻桃來自煙臺,價格親民、受眾面更大一些。
適合長距離快遞品種:
櫻桃屬於"嬌貴"的水果,一旦在運輸或儲存時方法不當,極易變質。外地的小夥伴要想吃到瑩潤飽滿的大櫻桃,就要挑選果肉較硬實的品種購買、郵寄,例如美早、雷尼、晚紅珠、硬肉佳紅、紅手球等;吃櫻桃前最好用涼水浸泡一會兒,此時甜度和口感最佳。此外,櫻桃最好冷藏保存。
大連、山東都是櫻桃的主產區。哪個好吃還要看產地的小環境,品種和小環境的結合度,包括農戶的用心程度。
櫻桃好吃,價格不貴才是民眾之福!