以前上學時很喜歡吃某家點心店的醬肉包，不過總覺的裡面少了點什麼，現在自己會做各種包子了，所以可以隨意加入自己喜歡的材料，做出來真的比我之前吃的醬肉包好吃多了。
用料：
五花肉400克，香菇9個，生薑幾塊，薑末少許，小蔥2根，黃酒少許，糖，生抽，老抽，白胡椒粉少許，蠔油少許，李錦記甜麵醬
中筋麵粉500克，酵母5克，白砂糖30克，水270左右（根據各自家裡麵粉吸水不同調整）
1、五花肉和香菇洗淨備好，準備幾片生薑和小蔥
2、鍋中放水大🔥燒開後將五花肉整塊放入，再加點黃酒和生薑，燒到肉表面斷生，倒出並用清水洗淨（這步沒拍照片）
3、鍋中裝入2大碗淨水，放入洗乾淨的五花肉，生薑和小蔥，大🔥燒開後轉小火燜30分鐘左右關火取出，剩下的肉湯留著
4、把煮好的五花肉切成小塊的肉丁（一定不能用刀剁碎，要一塊塊切丁），香菇也切丁備用
5、大🔥鍋中放油，等油熱了倒入五花肉丁，炒幾下加入薑末（如果不吃生薑，可不加），再煸炒幾下加黃酒，生抽，老抽，白胡椒粉少許，糖，蠔油，炒幾下加入香菇丁，翻炒均勻
6、加入李錦記甜麵醬，我加了1大勺，炒均勻後，剩出備用
餡料肥瘦比例正好（下次可以嘗試加點筍丁）
7、麵粉250克，酵母5克，白砂糖30克，水270克左右，所有材料放一起揉成光滑的麵團，放在盆中蓋上保鮮膜發到2倍大（這一步可以放在炒餡料之前準備）
發好的麵團
8、麵團發好後排氣，然後分成50克每個的小麵團，全部分好後，拿一個麵團擀制四周薄，底部厚一點的圓形面胚，然後包入醬肉餡料，包成包子
包的樣子一般
9、全部包好放入蒸格上醒15分鐘，再冷水上鍋，蒸18分鐘關火，燜3分鐘出鍋
咬一口好滿足
剩下的肉湯充分利用，今晚用來下了麵條