冬天吃柚子一定不能錯過江永香柚

江永香柚指的是產自湖南永州市江永縣的一種柚子。它是沙田柚的變種，是江永著名的土特產。

它的原籍廣西容縣沙田村，來江永安家落戶已有100多年的歷史了。由於它從江永這塊寶地中吸吮了豐富的稀土等微量元素，同時在這個獨特氣候的環境中，經過和風麗日的沐浴，成為香味特濃，獨具風味的江永香柚。

它色澤金黃，果形美觀。成熟後，果底中部有一銅錢大小的突出印環，人們稱之為「金錢花」。江永香柚果肉晶瑩似玉，肉厚多汁，嫩脆清香，酸甜適度，且可久貯。經常食用，對人體的正常生理活動有良好的促進作用，具有消食、化痰、潤肺、止咳和醒酒等功能。柚皮可制柚皮糖、柚皮菜、，柚核可做中藥和提煉工業用油。香柚全身都是寶，耐運輸，銷路廣，在國內外具有廣闊的市場前景。目前，江永已成為中國香柚之鄉。

大約在300萬年前，江永縣西南角的都龐嶺、萌諸嶺上山洪暴發，從山上衝下來的大量泥沙在兩山脈之間堆積，形成了桃川平原（人稱桃川洞）。因這個平原被兩個盤根錯節的山脈圍住，又稱桃川盆地。盆地與鄰近的廣西一水相連，桃水河穿流其間，由南往北匯入桂江。江永香柚即在清朝時從廣西傳入，它的原始品種是容縣的沙田柚。據《江永縣誌》記載，道光年間江永縣境內已是「桔柚凝煙翠」，到處是成片的柚園。至今，粗石江鎮還有二三十棵近百年歷史的老柚樹。經過數百年的精心選育栽培，形成了以桃川洞為主要產地的「江永香柚」。

江永香柚果實碩大，單果重1公斤～1.5公斤；果實形似葫蘆狀或梨形；皮色淺黃，光澤鮮亮；果實頂部正中有1個銅錢大小的印環，稱為"金錢花"。香柚果肉晶瑩似玉、汁多脆嫩、香甜可口、營養豐富，天然富硒，維生素C和可溶性固形物居柚類之冠，耐貯藏，久貯色香味不變，被視為果中珍品，享有"天然罐頭"之美譽。