6月18日，國務院聯防聯控機制發布夏季低風險地區防護指南，特別指出食品消費者在處理生的肉、禽、水產品等之後，要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接衝洗生的肉製品，雖然肉眼看不到微生物，事實上，在衝洗生肉的過程中生肉上的細菌、病毒等微生物會飛濺到人身上、廚房和其他食材上。短短洗塊肉的時間，我們就已被細菌和病毒包圍了。
市疾控中心工作人員建議：
1.避免衝洗生肉
處理生肉的安全方法是先焯水，再進行其他處理。
如果你堅持要衝洗生肉，注意不要水花四濺。可以帶上手套，使用容器接水後，再將生肉放進盆內，進行清洗。
2.生熟分開
建議使用生熟兩套案板、刀具、容器。
如果要剁生肉，儘量把水瀝乾，多用切、少用剁，同時遠離其他食材。
3.保持清潔
處理完生肉後，廚具和臺面最好用洗滌劑清洗。廚房也要定期清潔，儘量避免使用帶有吸附性的物品如海綿清潔消毒。
處理完生肉的雙手記得用肥皂和流動的清水徹底清洗，中途接電話、擤鼻涕、倒垃圾、上廁所前後都要洗手。
4.煮熟煮透
預防病原微生物的關鍵還是要確保把肉煮熟煮透。
臨報融媒記者江巖