傣鄉灣甸，春花夏果，當甜甜蜜蜜的西瓜盛宴悄然落幕，吃一口酸脆爽口的青芒果，便開啟了整個炎炎夏日的味蕾。
夏天的灣甸壩，到處一片綠意盎然。春日怒放的木棉花此時已撐開一片綠蔭，成片相連的玉米在夏風中綠波蕩漾，一棵棵青翠欲滴的芒果樹更是招搖著路人……
那一個個碧綠碧綠的小芒果從樹上倒掛下來，一陣風拂過，那些調皮可愛的芒果便隨之舞蹈，著實令「吃貨們」垂涎三尺。更有頭腦靈活、勤勞能幹的傣家婦女們，把鮮嫩的老品種芒果採摘下來，心靈手巧編織成串，擺在人流量大，人口集中的車站門口、農貿市場，供食客們挑選;也有的沿二級路邊，支個簡易小攤，招攬食客。
吃青芒果的節令頗有講究，早食之則果肉苦澀難以入口，遲食之則酸味過重且無嚼之脆感。農曆四月則是最佳食用時節，此時的青芒果只有一個雞蛋大小，果肉青中泛白，屏息一嗅，有種淡淡的芒果鮮香。
青芒果的吃法可多了。最簡單最直接的就是把青芒果剔皮洗淨、切成條狀，配以蘸水辣、蒜末、醬油、味精、鹽巴等加以拌勻，一股淡淡的青芒果特有的清香便瀰漫開來，頓時沁人心脾，隨之細細一咀嚼，酸辣脆爽，立即驅散夏日的炎熱，吃了一塊還想再來一塊，這種吃法最受年輕人青睞。吃著青芒果，令人不禁遐想，青芒果的味道像極了那清新熱辣中帶點淡淡酸楚的初戀。
青芒果也是夏天裡灣甸人家餐桌上不可或缺的食材。最常見的有青芒果煮雞、青芒果炒牛肉、青芒果拌洋蔥。你是否已蠢蠢欲動，那就請你跟筆者一起來圍觀最具傣家特色的青芒果煮雞。
首先準備一隻老品種母雞，收拾乾淨，切成小塊、加入鹽、草果、料酒等醃製半小時。青芒果切片、切絲即可。一切準備就緒，將醃製好的雞肉和青芒果一起下鍋，放入少許幹辣椒、薑末，蒜末，煎炒至無水即可。加入開水，用小火慢慢燉。約一小時左右，一道酸辣爽口、香氣逼人的青芒果煮雞就出鍋了。夾一塊放入口裡，頓時，雞肉的醇香和青芒果的清香恰如其分的融合在一起，挑逗著你舌尖的味蕾。
說了這麼多，你是否躍躍欲試，那你還在等什麼呢?心動不如行動，你可以攜家帶口來一趟灣甸壩，感受一下站在茂盛的芒果樹下親自挑選青芒果的愜意時光;也可直截了當，在朋友圈和我們灣甸的微商們購買，保證讓你物超所值。
【字德芝】