電飯煲燜雞是我的拿手硬菜,做法簡單味道足,年夜飯來一隻,真香

2021-02-16 點我學課程B

昨天我家做了4個大菜，全部都是硬菜，我跟兒子最喜歡吃的就是電飯煲燜雞了，挑食的兒子敞開懷大吃一頓，吃了30年雞，每次都是把一整隻雞丟進電飯煲中，不加一滴水，出鍋真是太好吃了，真是人間美味，真是美食中的極品呀！我家雞從來不燉不燒，不加以一滴水，軟爛入味，年夜飯餐桌我必做！只看到別人做電飯煲燜雞，這也好那也好，心裡總是懷疑，親自做過吃過才真正深信不疑了，所謂：百聞不如一見，百見不如自己做這一件事情，如果你也在懷疑，跟我一起來做起來吧

市場買回家的公雞，正八經把雞的全身清洗乾淨，用多功能網紅剪刀剪去雞的指甲，雞尾巴，還有雞嘴巴，如果喜歡吃雞頭就把雞嘴巴剪完，再從中間剪開，好好清洗乾淨，雞總喜歡用雞嘴巴接觸地面不停地進食，難免有細菌，所以一定要清洗乾淨

雞肚子裡我們也要看看，掏出雞肺，雞血，這都是腥氣的來源，該處理的部位處理乾淨後，再次用清水把雞洗淨

洗淨的白條雞我們用牙籤在雞的全身紮上洞，雞的每一個部位，能扎全部都紮上洞，這樣方便入味，接著在雞的全身撒上鹽，給雞做個鹽浴，全身給雞按摩，雞肚子裡也要抹上鹽，這樣雞才能充分入味

接著我們在雞身上倒進生抽提鮮，料酒去腥，老抽上色，雞精提鮮，蠔油，蔥末，薑片用力搓洗雞的全身，雞肚子也同樣不要錯過，全部塗均勻我們倒進奧爾良醃料，繼續給雞按摩塗勻，有力氣給雞按摩10分鐘，沒力氣6分鐘也行，最後把蔥段，薑片塞到雞肚子裡，這樣既能增香又能去腥

按摩時間到了，我們用保鮮膜封住雞，把雞醃製1個小時以上，讓雞充分入味

電飯煲內膽底部刷油，取一個洋蔥頭，洗淨後切成絲，放到電飯煲內膽中，鋪平，洋蔥有非常好的增香去腥效果，多吃洋蔥對身體的別好，接著我們把切好的薑片，蔥段，蒜片鋪在洋蔥絲的上邊，橘子有增香去異味的效果，我也放了幾個橘子瓣，橘子的好處真的是不用懷疑，出鍋奇香無比呀！電飯煲燜雞是我的拿手硬菜，做法簡單味道足，年夜飯來一隻，真香

醃好的雞我們放到菜品的上邊，向下按壓緊實，把醃雞的料汁我們也倒在雞上邊，我為了吃到更加美味的雞，也放了幾個橘子瓣在雞上邊，千萬不要加水，橘子中有水分，白條雞本身也有水分，直接把內膽放到電飯煲中，按下煮飯鍵的按鈕，電飯煲按鈕自動跳到保溫，我們再燜5~10分鐘，大約40分鐘就足夠了，掀開電飯煲的時候一定注意不要燙到手，一次沒做的我保證你掀開鍋蓋就留口水，真的是太香了，掰一個大雞腿，很容易就骨肉分離了，雞肉特軟爛特入味！看著就有食慾呀！我家雞從來不燉不燒，不加以一滴水，軟爛入味，年夜飯餐桌我必做。

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