文/有毛僧
►前些日，老僧出去參加一個沙龍，發表了關於「西遊解密」的主題講話。沙龍結束後，幾個女孩子圍著我要我繼續講，其中一個最漂亮的，問我能不能講講金庸的武俠，尤其是《射鵰英雄傳》。我笑著說，當然能講了。女孩馬上拋出了一個問題：「黃蓉到底是靠什麼菜迷住了洪七公，不僅讓洪七公把降龍十八掌教給了郭敬，還把丐幫幫主的位置傳給了黃蓉？」
聽到這個問題，老僧的臉馬上綠了，想吹個大牛B糊弄下那姑娘，結果說的破綻百出，引來了她輕蔑的笑聲。我原以為，只要我一開口講，她就會入迷，最後講到晚上還沒講完，她就會邀請我到她學校附近的旅館繼續講……結果，才講了幾分鐘，她就聽不下去了，帶著幾個姑娘，離開了，臨走還送了我一句話：「再讀讀原著吧。」
回家後，我翻開書架上的金庸武俠，把與郭靖、黃蓉、洪七公相關的章節全都讀了一遍。讀後豁然開朗，原來是這般原因。在寫西遊及系列的同時，老僧想用幾篇文章的篇幅，把《射鵰英雄傳》裡的幾個重要問題拿出來掰扯掰扯，希望大家能夠喜歡。這第一篇就解決下那位美女的問題。探討黃蓉用什麼菜拿住洪七公前，我們需要扒一扒洪七公的身世和飲食愛好。
洪七公的神秘身份
洪七公的出身、飲食習慣，決定了他會喜歡吃什麼菜。在金庸的武俠體系中，洪七公是個神秘的人物。沒有人知道他的師傅是誰，也沒有人知道他到底是從哪裡來的，如何練就了一身絕活。《射鵰英雄傳》中有他自述少年時練過逍遙遊的記載，從這個可以判斷，他在武學上應該是師從虛竹一脈。到底是不是虛竹的學生，需要再論證。
他既然是虛竹一門的人，那麼他學會降龍十八掌也是自然的事情。丐幫與逍遙派因為喬峰和虛竹而有深厚的關係。同時，從洪七公排行老七且從來不知道他其他六個的信息可以看出，他的身份一直是隱瞞的。他是不是姓洪也是有疑問的。如果他不是虛竹的直系，也應該與他有關係。還有一種可能是，他是西夏國的七王子，而虛竹的老婆便是他的姑母或姐姐等。
根據書上的記載，他應該是少年時代來大宋學習漢族文化，且在山東半島遊歷很久。後來北宋淪陷，他曾經在淪陷區做過女真人的奴隸。從他的經歷及可能的身份可以推測出，他的飲食習慣應該是偏北方的，而且喜歡海鮮。尤其是，在北宋期間，他一直在山東東部、河南等地，所以，對北方的飲食也有獨特的喜好。書上說，他生性好吃，為此曾經斷過一根食指，所以叫九指神丐。
總之，可以確定的是，洪七公是北方人，在北宋期間，一直吃的是北方口味的菜系。然而，黃蓉是桃花島人，而桃花島的位置據考證應該是今天的浙江東部舟山群島附近。所以，黃蓉能做的菜應該是浙江系的菜。為什麼洪七公會迷上黃蓉做的菜呢？
黃蓉時代的浙江菜
黃蓉自幼沒了母親，所以她不可能從母親那裡繼承任何廚藝。然而，黃藥師又是島主，斷不可能親自下廚，也不可能親自教孩子做菜。黃蓉的菜應該是跟家裡的廚師學的。要想搞清楚黃蓉能做什麼菜，我們需要了解下南宋時代，中國浙江地區的飲食文化及飲食特點。從這些文化及特點中，分析中哪些美味最有可能被黃蓉掌握。
1127年，北宋靖康之恥後，宋皇室南渡，以臨安，即今日的杭州為首都，建立了南宋政權。這是中國歷史上又一次漢民族大規模的遷徙。在這次遷徙中，北方的豪富、手工業者、名廚，相繼來到了浙江地區。大戶人家來到臨安，同時把北方的菜餚、菜譜帶到了南方。飲食文化的大遷移，給浙江菜的發展注入了創新的元素，大量的菜餚經過改造，既適合北方人口味，又極具南方特色，深受歡迎。如，著名的杭州小籠包，實際上是河南人發明的，並隨南宋政權南遷，帶到了杭州。
根據《夢梁錄》《西湖老人繁勝錄》《武林舊事》的記載，南宋時代，浙江地區知名的菜餚有近300種，而烹飪的方法有15種以上。其中較為知名的及後世一直流傳的就有：蟹釀橙、鱉蒸羊、東坡脯、南炒鱔、群仙羹、兩色腰子、清湯越雞、鯗扣雞、鯗凍肉、蝦油雞、蓑衣蝦球、鹹菜大湯黃魚、苔菜小方烤、冰糖甲魚、鍋燒鰻、老法蝦仁、五彩鱔絲、炒蟹粉、炒蝦蟹、三絲魚卷、三片敲蝦等。這些浙江菜都是源自南宋時代。
黃蓉最可能做的菜
黃蓉生長在海島上，所能做的菜自然以海鮮居多。此外，他與郭靖並非定居一處，也沒有開酒樓，所以能做的菜一定是不需要很複雜的工具，家常又可口。還有就是從洪七公發明了叫花雞可以看出，他對雞肉應該有特殊的喜好。根據這些要求分析，及洪七公在山東沿海生活過的事實推斷，黃蓉能做的菜大概有這麼幾種。蟹釀橙、清湯越雞、鯗扣雞、蝦油雞、鍋燒鰻、老法蝦仁、五彩鱔絲、炒蟹粉、炒蝦蟹等。
郭靖與黃蓉在洪七公身邊的日子並不是很久。黃蓉是變著法讓洪七公高興。他每天走的菜都是花樣不同的。從上述分析看，無非是雞與海鮮兩種為主。雖然很可能是上述的幾種菜，但菜的做法和花樣，肯定是有所變化的，這種變化一定是融合了北方菜的重口多料。這也是洪七公喜歡黃蓉的重要原因，心眼兒活泛。洪七公不喜歡傻乎乎的郭靖，但卻認為郭靖與黃蓉的搭配是世間罕見的合適夫妻檔。
能吃上好菜還能有這個聰明的女徒弟及傻呵呵老實巴交的男徒弟，對洪七公來說，是一件非常好的事情。再者，他們二人的出身又很好，不僅利於丐幫，也利於江湖。所以，真正拿住洪七公的除了菜以外就是江湖力量格局的考量。當然，郭靖最後練到那麼牛叉，也是洪七公沒有預料到的。
當洪七公發現，郭靖和黃蓉夫婦可以擔當大任時，便退去了丐幫幫主的位置，逍遙自在，跑到嶺南去尋覓美食去了。
老僧按
娶個會做菜的聰明媳婦真的很重要。如果不是黃蓉，郭靖絕對成不了名聲蓋世的大俠。如果媳婦會做菜，又聰明，心有善良，那就是太好了。世間有這樣的人嗎？然而，事實是會做飯又聰明、心地又善良的男人越來越多，而這種女孩越來越少了，遺憾啊。■
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