茯苓是我們在日常生活中常接觸的一種中藥材，它是多孔菌科真菌茯苓的乾燥菌核，大家一般會用其泡水、煮湯、煮粥等方式烹飪後吃，對身體的調理作用頗多
茯苓自古被視為「中藥八珍」之一，其味甘、淡而性平，有利水滲溼、健脾、寧心安神的功效。與其他祛溼藥不同，茯苓的利水滲溼功效，是通過健運脾肺功能而達到的。下面我們來看看茯苓粥的養生功效！
1
山藥茯苓芡實粥——宜久服
茯苓吃法多樣，最簡單的當屬熬粥。
一個好的方子，尤其是一個長期食用的方子，它的性質必須平和而不傷脾胃，山藥茯苓芡實粥就是如此。
粥方中茯苓能「洩溼」，山藥能「補脾」，二者合用，山藥因為茯苓補益作用更強，茯苓因為山藥祛溼力度更大。
同時，粥中的芡實更擅長「收澀」，在去除溼氣的同時，可將飲食水谷中的精微之物收澀於人體內，促進營養吸收，以防流失。
因此，此粥方更適合夏季長期食用。
2
紅棗茯苓粥——滋潤皮膚
脾胃功能健運，則氣血旺盛，面色紅潤；反之，脾失健運，氣血津液不足，人必精神萎靡，面色淡白。
紅棗茯苓粥：大紅棗20枚，茯苓30克，粳米100克。紅棗洗淨去核，茯苓搗碎，與粳米共煮成粥，代早餐食。可滋潤皮膚，增加彈性光澤。
3
茯苓糕——健脾安神
茯苓糕是用茯苓粉和麵粉做成的糕點，中間夾有核桃、芝麻等乾果。
中醫認為麵粉健脾益氣，茯苓健脾安神，二者合用、蒸製成糕補益效果更強。
做法：取麵粉200g、茯苓粉15g、發酵粉3g、泡打粉3g、白糖20g、各種乾果適量、 清水200g。
將麵粉、茯苓粉、泡打粉、糖混合後過篩。發酵粉和清水混合後靜置10分鐘左右，倒入，攪拌成比較稠的麵糊。
把麵糊放於溫暖處發酵至2倍大。取一個大點的容器，底部及四周抹油，將發酵好的麵糊倒入，上面撒些乾果，蒸鍋裡水開了以後蒸25分鐘即可。
4
溫中健胃餅——溫胃健脾
溫中健胃餅對脾胃虛寒的患者有很好的療效，此類人常表現為：胃脘脹滿疼痛，食後加重，或嘔吐清涎，面色無華，神疲乏力，舌淡苔白，脈沉細無力。
溫中健胃餅：山藥、白朮、茯苓各60克，乾薑30 克，陳皮15克，共為細末，加胡椒麵3克，混勻，與麵粉1000克一起加水和面，做成餅乾樣的小餅，置烘箱內烘熟。
5
五白糕——去黃褐斑
五白糕對有如下表現的黃褐斑有很好的緩解作用：皮損為灰黑色斑片，狀如蝴蝶，對稱分布於鼻翼、前額、口周，邊緣模糊，自邊緣向中央逐漸加深，伴短氣乏力，腹脹納差，或素有痰飲內停，舌質淡，舌苔膩，脈弦滑。
五白糕：白扁豆50克，白蓮子50克，白茯苓50克，白菊花15克，白山藥50克，麵粉100克，白糖100克。將前5味洗淨，烘乾，磨成細面，與麵粉調勻，加水和面，或加鮮酵母令其發酵，發好後揉入白糖，上籠武火蒸30分鐘，出籠後切成塊狀。
6
茯苓芝麻餅——緩解貧血
小兒常因脾胃虛弱而出現貧血，證見：面色 白，食欲不振，睏倦嗜臥，四肢乏力，或見腹瀉，唇舌色淡，舌苔薄白，脈細弱。有上述症狀的小兒，不妨試試茯苓芝麻餅。
茯苓芝麻餅：茯苓200克，粳米500克，黑芝麻100克，白糖適量。將茯苓、粳米碾成細粉；黑芝麻炒熟，打碎。加水將以上諸品加白糖調成稠糊狀，以文火烙成薄餅。
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茯苓包子——治療慢性腎小球腎炎
臨床表現：面色白或萎黃，高度水腫，腹部膨脹，腰部酸痛，食慾不佳，大便溏，小便少，舌質淡而胖大，舌苔薄白，脈沉細或沉緩。
茯苓包子：將50克茯苓去淨皮，用水潤透，蒸軟切片，每次加水約 25 毫升，加熱煎煮取汁 3 次，合併藥汁再濾淨，將濾出的茯苓汁晾晾後和面，再蒸製成包子即可。
注意，茯苓雖好但是孕婦慎用！