愛吃肉的人和愛吃素的人誰更健康，這一直是一個爭論不休的話題，其話題火熱程度絲毫不亞於雞生蛋，還是蛋生雞。我們都知道現在生活條件好，物質豐富，很多人都患上了慢性疾病，每次去看病時醫生總會說是飲食不當引起的。因此家人就會限制患者吃肉，責備他都是因為喜歡吃肉才會患病。事實上真的是這樣嗎？
愛吃肉的人和愛吃素的人，誰更健康、更長壽？
長期吃肉確實會危害健康，影響壽命，尤其是用煎、炸、烤方式做出來的豬牛羊等紅肉，它的致癌性體現在高脂肪上。紅肉中含有大量的脂肪，食用後會增加體內脂肪含量，導致發胖、血管堵塞，還會增加血液黏稠度，導致血糖升高。用醬油、動物油燒出來的紅肉更是會導致痰液增加，經常吃紅肉的人溼氣重，很容易上火。
如果是年輕人，身體健康，喜歡運動，可以放心吃紅肉，年輕人代謝旺盛，運動後可以加速脂肪燃燒，並不會給身體帶來太多脂肪含量，但是肥胖的中老年人就要相對控制一下，消化能力、代謝能力都不如年輕人，並且運動量少，還有其他慢性病，經常吃紅肉肯定會影響健康。反之，瘦弱的中老年人反而應該適當地補充脂肪，才有利於健康。
吃肉不好那就不吃了？並不是這樣，我們的身體需要肉類，肉類中含有豐富的蛋白質和微量元素，可以補鈣、補鐵，強壯的肌肉、四肢關節運動、大腦發育，每一項都離不開肉類。因此，我們應該把每天的食肉量控制在75克以內，這樣既能給身體提供能量，又不會給身體造成傷害。
就算吃肉會影響健康和壽命，也不能直接定論是吃肉導致了短命，還要看患者的生活習慣，比如說一個愛吃素的人特別喜歡抽菸喝酒，不愛運動，他的壽命不一定就比愛吃肉的人更長壽。相反，一個愛吃肉的人，若是經常鍛鍊運動，沒有不良嗜好，照樣可以保持身體健康。
愛吃素不代表只吃素
曾經網上有一篇新聞報導，有一位肥胖女性患有脂肪肝，希望通過吃素改變目前的狀態，此後她拒絕一切肉類，每天只吃素菜、水果，本來以為熱量少了、脂肪少了，身體會健康，沒想到一個月後身體狀態還不如以前。在身邊不乏有人奉行素食主義，認為愛吃素對身體好，表面上看起來身體苗條，大便規律，吃的種類也很豐富，但是長期下去卻不能維持身體營養平衡，最終出現營養不良的情況。蔬菜再好，但是缺少肉類含有的蛋白質、卵磷脂、脂肪等營養物質，時間長了就會貧血、肌無力，還會加速身體衰老。
因此，吃肉還是吃素並不是二選一的問題，而是如何合理搭配的問題，只有保證食物豐富，營養才會全面，身體也會更健康、更長壽，同時在吃肉的過程中要選擇健康的烹飪方式，飯後適當鍛鍊，這樣一來愛吃肉也沒有什麼錯。