跟美食臺的第六次合作來咯！
超超超榮幸
超超超好開心~
夏天嘛，除了小龍蝦，當然也少不了一些時令小蔬菜啦。今天的食譜主角兒就是這空心菜！空心菜作為7,8月份的時令菜，大家都抓緊了可勁兒吃起來吧（雖然就是難洗了點兒）。
空心菜的做法吃法吧，大家都不陌生。這不論是素炒、蒜烹，還是腐乳醬燒，都好吃爽口的不得了！
（圖片來源於網絡，侵刪）
在令子的老家江西，空心菜又叫蓊菜。最家常傳統的做法卻是只取用空心菜梗來烹製。今天令子的食譜呀，就是這超級夏天又家常的一道空心菜梗炒辣椒。
開始之前再囉嗦兩句哈。一直想多多做一些家鄉菜來分享，便求教於媽媽，了不起的媽媽果然不負眾望的立馬給出了建議好厲害！其中的一道菜就是這空心菜梗炒辣椒，令子聽到的第一反應其實是震驚的，心裡想著這算個什麼贛菜嘛，明明是每家的夏日必備！後來立馬一回味，卻發現好像除了在家鄉的飯桌上還真是沒見過這空心菜梗炒辣椒。
所以這才是厲害的地方吧！原本你想像中的家鄉菜，也許是在各個飯館裡標明特色的大魚大肉。但就在這每家每戶的小飯桌上，那麼看似不經意的一道小炒菜，原來才是家鄉和家鄉菜中最為溫馨的一層意義。這淡淡的溫馨，我相信也只有為家裡小飯桌服務了快30年的媽媽才能完美的詮釋出來吧！
好啦好啦，空心菜梗炒辣椒要開始了！
（以下視頻素材來源於「美食臺」）
看視頻不方便的同學也可以參考文字來製作喲～
空心菜梗炒辣椒
主料
空心菜梗
配料
紅辣椒，小米椒
小料
姜，蒜，鹽，豆豉，酒釀，生抽
做法
1，空心菜洗淨，改刀成段，用水泡20分鐘。
2，空心菜梗用刀面拍扁。
3，紅辣椒改刀成絲。
4，小料：蒜末，薑絲，小米椒切粒，豆豉洗淨，備用。
5，熱鍋，下油，爆香姜蒜小米椒，再下入豆豉。
6，下入空心菜梗， 翻炒，加入鹽和生抽調味。
7，下入紅辣椒絲翻炒。
8，下入酒釀。（可以讓菜餚更加鮮甜，很多菜餚都可以用酒釀代替料酒增鮮。）
9，翻炒，出鍋。
10，盛盤開吃咯。
溫馨連結（連結可點）之令子視頻教學菜譜未完待續！
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空心菜！吃！