臺朔王品牛排

2021-02-07 漫時光西餐咖啡

臺朔王品牛排


菜品特色:

王品臺塑牛排是中國臺灣知名企業臺塑集團董事長王永慶先生招待貴賓的名菜，緣由王董事長經常出席各種宴會， 卻不習慣血淋淋的牛排，於是王太太和主廚精心研製出一道全熟牛排,雖然全熟卻鮮嫩多汁，這道牛排馬上得到王董事長的喜愛,久而久之也成了臺塑集團招待貴賓的一道代表菜品 !執著於對美味的嚴格定義，王品歷經數千小時的嚴格選材，精心研發之後，發現一頭牛隻有第六至第八對肋骨，經72種中西香料醃浸2天2夜，在250℃烤箱烘烤一個半小時，還能保持100%鮮嫩度、獨具中國口味的牛排，因此，一頭牛隻能供應六客王品臺塑牛排!

做法：

材料

1.臺朔牛排

醃料：

1紅酒

2醬油

3大蒜（若要蒜味重，可以把蒜剁碎）

4黑胡椒粉

5.糖

以上所列之醃料均未標示數量,請自行衡量,但需注意紅酒與醬油最佳比例為1:1

步驟

1. 將牛排浸泡於已拌勻的醃料，加蓋，置冰箱冷藏48小時後，即可放於烤盤,並把醃料倒在牛排上

2. 烤箱預熱250℉,約烤3~3.5 小時(每隔半小時要翻面淋汁)即可

營養價值

1、牛肉富含豐富蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;

2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

適用人群

1、適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。

3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

漫時光咖啡西餐廳菜品之一王品臺朔牛排，歡迎到本店享用





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