川渝火鍋新賽道 火鳳祥力展鮮食文化

2020-12-27 網易新聞

（原標題：川渝火鍋新賽道 火鳳祥力展鮮食文化）

日前，火鳳祥(寧波)品牌管理有限公司在第十一屆中國火鍋產業大會上獲得"中國五星級火鍋企業"，火鳳祥鮮貨火鍋一時間再度成為熱議。有數據顯示，2020年火鍋市場規模預計突破7000億。如何在千億市場，尤其是第一大派系——川渝火鍋市場中，找到符合新消費需求、年輕消費習慣的經營模式，火鳳祥鮮貨火鍋或許找到了方式。


據了解，火鳳祥鮮貨火鍋主打鮮貨、鮮食，融合川渝特色，為火鍋賦予新鮮特色，辣而不燥，讓食客直呼過癮。店內菜品更是在"鮮"上做足功夫，12道鮮貨代表菜選自全國各地，每日新鮮冷鏈配送到店。其中"現切牛肉"只選用兩歲小黃牛，肉質鮮嫩，成為鎮店爆品。自今年7月開業以來，人均百元、新鮮食材的高性價比，吸引了清晨八點至凌晨一點爆滿排隊的老饕。火鳳祥鮮貨火鍋也因此被認為是"鮮"文化火鍋賽道的代表企業。

據官方透露，火鳳祥鮮貨火鍋已籤約41家門店，覆蓋江蘇、山東、上海、山西、河北、青海、吉林、浙江等地，對於各地不同的風土人情和飲食習慣，火鳳祥沒有像傳統川渝火鍋一味靠"辣"走天下，而是在主打"鮮"文化同時，將當地文化元素、飲食特色融入其中。

隨著火鍋品牌的多方混戰，精準垂直定位是突出競爭重圍的策略之一，也是整個行業未來的發展趨勢，"鮮"字當道，火鳳祥或可在川渝火鍋新賽道上大展異彩。預計今年內，火鳳祥鮮貨火鍋將在全國範圍內開設50家門店。

本文來源：大眾新聞 責任編輯：陳體強_NB6485

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