11月21日，火鳳祥上海首店在環球港正式開業，掌柜鄭愷攜手圈內好友陸毅、蔡少芬一同空降上海，為開業典禮剪彩。據火鳳祥官方消息，11月29日鄭愷還將攜明星佘詩曼等人，馬不停蹄趕赴杭州首店開業。截止目前，火鳳祥已經累計開店幾十家，預計春節前後將有望突破200店。
2020年的疫情黑天鵝，讓很多實體商業備受煎熬。但是危機之下，也不乏大量優秀企業脫穎而出、逆風飛翔。如果要盤點2020年中國餐飲界的黑馬企業，火鳳祥必定榜上有名。這家成立還不足一年的公司，2個月時間就完成了200家店的招商工作，其寧波首店還創下了連續4個月日均排隊762桌的神話，霸榜火鍋&美食熱門榜雙榜Top1。隨後開業的各家門店家家火爆，都是所在城市的餐廳排隊王。
據火鳳祥董事長張松透露：火鳳祥攻城略地的背後推手，是一家名叫「有兩下子」的品牌管理公司。這家光聽名字就記憶點十足的公司，究竟是一家什麼樣的企業?他們是如何助力火鳳祥逆勢崛起的?就此我們採訪了公司相關負責人。
問：「有兩下子」是什麼時候成立的?
答：上海有兩下子品牌管理有限公司，我們才剛剛完成公司註冊相關流程。但是，「有兩下子」團隊其實脫胎於恆太商業旗下的新品牌孵化業務板塊。恆太商業，是一家有著30多年歷史的商業地產運營管理企業，在吃喝玩樂等消費領域已有多年的品牌打造與運營管理經驗。
問：「有兩下子」如何開始服務火鳳祥的?
答：在火鳳祥項目策劃階段，「有兩下子」的核心成員就開始參與。從戰略到品牌，從傳播到線上線下運營，我們幾乎是提供了全程諮詢管理服務。
問：跟行業裡的餐飲品牌策劃公司相比，「有兩下子」有什麼不一樣?
答：以我們的多年洞察，餐飲行業目前非常缺乏具備全程服務能力的公司，大部分公司都是只服務其中的某個階段。比如有專業做品牌包裝和VI設計的公司，有專業做門店空間設計的公司，有服務於線下開業促銷活動的公司，也有專門負責線上自媒體和網站平臺傳播的公司……但是一家餐飲企業的成功，僅僅做好一兩個環節是不夠的，這是一個綜合運營實力的較量。
這種分散格局下，就需要餐飲品牌企業自身具備強大的戰略規劃能力、資源整合能力、策略貫徹能力，這對於大部分餐飲品牌來說太困難了，所以我們應運而生。
問：按照你的規劃，「有兩下子」要把整個品牌傳播領域的事情都幹了?
答：哈哈哈，那倒不是!從戰略、到品牌、到傳播、再到線上線下運營，整個領域的第三方服務商已經形成一個生態。在這個生態裡，我們團隊的強項是品牌戰略諮詢管理。
我們的操作方式，不是僅僅完成一套品牌方案就結束，我們會全程陪伴企業推動資源和團隊的落地實施，做企業的終身發展戰略品牌顧問。
問：你們的服務領域，僅限於餐飲行業嗎?
答：當然不是!事實上，我們目前正在服務的客戶，還有食品、酒水、酒店等。只不過，火鳳祥的成功讓我們被很多餐飲企業認知和熟悉，目前找我們服務的餐飲品牌非常多。但是，我們對服務客戶要求比較嚴格，理念和價值觀對味兒是前提，想走捷徑、想賺快錢的客戶，給再多錢也不接。
問：你對於公司未來發展有做過設想嗎?
答：我們希望做一家小而美的企業，如果有一天不小心做大了，那一定不是我們本意。