港女話你知 | 過年吃在香港!本地特色新年小吃快收藏

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圖: 網易娛樂

 

剛迎來了新曆新年，馬上就要到農曆新年了！

記得小時候最期待農曆年可以吃賀年小吃的了，當親友拜訪時，大家最喜歡圍坐一起，一邊聊去年的趣事，一邊吃賀年小吃！

橙子君今天跟大家分享一下香港的小吃！

在接下來的幾個星期裡還會為大家一一介紹香港過年的各種「打開方式」！

想獲得乾貨的小夥伴記得關注哦！

圖:youtube

說到新年，年糕絕對是必不可少的小吃了，年糕與「年高」是同音，有年年高的意思，象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高。香港過年也不例外，吃年糕不但彩頭好，味道更好。

年糕通常用糯米磨粉製成，在不同地區製作的年糕各有分別。

北方年糕   圖: 每日頭條

 

中國北方的年糕軟糯香甜，有濃濃的米香，綿軟的糯米中還常常配有小棗、紅豆，多以甜味為主。

日本年糕   圖:香港高登

日本在慶祝新年時吃的年糕，外型是白色，是放置在爐火上烤制而成，象徵著堅韌與希望，但味道稍淡。

辣炒年糕 圖: 下廚房

韓國的「辣炒年糕」廣受年輕人的喜愛，外型為短圓柱狀，香辣可口，入口後嚼勁十足。

香港年糕  圖:香港攻略

 

可是，對於橙子君來說，還是香港地道的年糕最！美！味！

香港年糕那絕對是有其獨特的味道哦。

香港年糕  圖:網際網路

香港傳統年糕是橙紅色的，帶甜味，由糯米粉、澄麵粉、片糖、食用油等製成，通常切成小粒，用慢火將年糕煎軟後才食用，軟糯清甜。

 

奶汁年糕  圖：食譜平臺

香港還有一種「椰汁年糕」，以椰汁和鮮奶取代片糖，呈奶白色。椰奶的淡香味配上糯米粉獨有的滑膩口感，真的令人想一吃再吃。

 

另外在香港，蛋糕、甘蔗糕、蘿蔔糕等糕點也都會被視為年糕。

蘿蔔糕  圖:Isokie's 我要旅行

蘿蔔糕通常會放入臘腸、臘肉、蝦米等材料，鹹香軟糯。這種「鹹口」的年糕，味道可口，入口即化，似乎更適合人們過年時大吃大嚼的味蕾。

橙子君雖然平常不太愛吃蘿蔔，但是蘿蔔糕又香又軟，令人深陷其中呢。

 

圖:ELLE

如果想帶上點香港年糕回家嘗嘗，橙子君推薦美心西餅和奇華餅家，都是不錯的選擇哦。

  

煎堆   圖:youtube

傳統的農曆年，一定少不免開油鑊炸油角和煎堆等，這些又稱油器，象徵新一年家肥屋潤。

煎堆又可以解作「煎堆碌碌，金銀滿屋。」

廣東人製作煎堆由來已久，《廣東新語》中有記載「煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祭祀祖先及饋親友者也。」

 

煎堆是以爆谷拌糖膠為餡所製成的，而爆谷是把糯谷炒至爆開，去掉穀殼便成。

如果是甜的，加糖拌粉後，炸後粘上糖膠；鹹的則加上南乳、鹽拌粉，吃起來酥化可口。

煎堆   圖:Wikipedia

煎堆皮是用糯米粉製成，很薄，外面還粘著芝麻。整個煎堆放進沸油中炸至金黃色。

 

煎堆放進口中，芳香酥脆，表皮薄脆清香，同時又柔軟粘連，說得橙子君都餓了。

油角  圖:心食譜

 

而油角，有軟角、脆角、酥角之分。造法有點像包餃子，但裡面由芝麻、花生、椰絲和砂糖做餡料。

 

油角外皮硬，但同時又很脆，內裡甜甜的花生和椰絲再度豐富了口感!

 

不過近年來，香港人都比較注重健康，不少人都覺得油角和煎堆太油膩了呢。即使如此，橙子君覺得一年吃一次，不算過份唷!

 

笑口棗  圖:myCOOKey

 

笑口棗則寓意笑口常開。

形狀為實心的圓球形，外粘芝麻，表面有一道裂口，有大小兩種。大的每公斤24隻，小的有如如桂圓大小。

笑口棗是廣東小吃中的油炸小吃之一，因為經油炸後上端裂開而得名笑口棗哦，香甜暄酥，還有十分可口芝麻的香味!教人一吃難忘。

 

圖:openrice

圖:香港01

如果欲買以上的賀年小吃，小夥伴們可以到卓越潮記餅家哦!

它是一家傳統港式麵包店，每年到了農曆年前，都會推出賀年食品，有賀年鹹蛋散，椰汁年糕，油角等，每年大約年尾開始發售，現在巳成為街坊老字號了!

地址: 土瓜灣馬頭角道鷹揚街2號A地下

 

圖:女中醫手記

香港人一向都十分喜歡玩諧音，不論是影視名稱到食物，所以香港人過年一定具備「髮菜蠔豉」這道賀年菜！

 

這道菜用了髮菜（發財）和蠔豉（好市），意思是「發財好巿＂，寓意吉祥，實行拿一個好彩頭！

 

圖:Fen'sCooking

有別於一般賀年食物，「髮菜蠔豉」一點也不油膩，十分健康!

 

蠔豉是下火的食物，還可以滋陰養血。髮菜則可以清熱化痰消滯，通便利尿，適合高血壓的人食用。

 

如果沒有吃過的話，那就真的要一試這道香港地道賀年菜了!

 

圖:Wikipedia

 

說到過年小吃，壓軸的當然要說全盒了。

你們知道嗎？「全盒」不是正字哦，魏晉時叫做「樏」，明清時改為「攢盒」，「攢」有拼湊和聚合的意思。

所以人們把不同的賀年糖果放在一起，是具有把好運集合起來的意思。後來又因為「攢」、「全」讀音相同，現代人已改以「全盒」稱，有十全十美的意思。

 多子槅  圖:Wikipedia

全盒前身是圓形多子槅，早於東晉時期就出現了。

而以多個器具組合而成的攢盤(全盒)則出現於明代晚期，盛行於清代康熙年間。

初期的攢盤(全盒)由形狀不同、數目不等的瓷製小盤拼湊而成，其中一個小盤在中央，其餘圍繞中央小盤。

 

圖:關鍵評論

 

放在全盒中的小吃叫八甜。大家知道什麼是八甜嗎？

八甜象徵八款不同的口感，解作八款以白糖漬制的甜吃，有甜甜蜜蜜的意思。

而每款亦有不同的寓意哦。

糖蓮藕：寓意「年年都有」

糖椰絲：有爺有子，三代同堂之意

糖甘筍：取「金」諧音，寓意金玉滿堂

糖蓮子：寓意連生貴子

糖椰角：有爺有子，三代同堂之意

糖冬瓜：寓意好頭好尾

糖柑桔：寓意吃完會發達及好運來

糖馬蹄：寓意馬運亨通

 

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