您家裡經常吃饅頭嗎？天氣越來越冷了，發麵成了一個小問題，如果麵粉發不好，不管是蒸饅頭，還是那做麵餅，都特別的不好吃，今天小編就給大家分享一個方面的小技巧，分分鐘就能發滿盆，下面跟著一起來看一下吧。
第一，在盆中加入少許的麵粉，加入一勺食用鹽，食用鹽可以增加麵粉的筋性，然後用筷子攪拌均勻，攪拌均勻以後，先放到一旁備用。
第二，準備另一個碗，加入180毫升的溫水，再放入一勺發酵粉，一勺白糖促進發酵，再用筷子把它攪拌均勻，溫水的溫度大約40度左右，水的溫度不能太高，這樣容易把發酵粉燙死，溫度也不能太低，太低的話會增加發酵的時間。
第三，我們邊攪拌邊把剛剛調製好的溶液倒進麵粉裡，然後把筷子拿出來，用手把它揉成麵團，然後再把麵團轉移到案板上，繼續揉搓，揉搓的時間越久，吃起來才會更加的香軟有嚼勁，一直把麵團揉光滑，像這樣就可以了。
第四，這個時候在電飯煲的內膽中加入一層吸油紙，防止粘鍋，把揉好的麵團放到裡面，刷上一層食用油，防止粘連。蓋上蓋子，按一下保溫鍵，保溫三分鐘三分鐘以後斷電，大概15分鐘左右，剛剛揉搓好的麵團就能醒發好。
這個時間再準備一個小碗，在碗中加入兩勺白糖，兩勺麵粉，一勺黑芝麻攪拌均勻，加入麵粉，防止吃糖的時候濺到身上，攪拌均勻以後，放到一旁備用。
第五，時間到以後，麵團已經明顯變大了，從電飯煲中取出來轉移到案板上，繼續揉搓排氣，一定要排乾裡面的空氣，多揉搓一會兒，做成的麵食才會更加的有嚼勁，吃起來才會更加的鬆軟又香甜。
小提示：除了常規往裡加酵母以外，我看我媽他們發麵都是找個鍋蓋蓋上，放盆子裡把麵團，然後蓋一層被，這樣裡面溫度高一些保溫，容易酵母發酵加速。
家裡要是有火炕的，就放火炕的炕面附近，也別放太中心位置，容易糊，只要是能提升下麵團周圍溫度的方法，不要太高也，都可以加速下麵團的發酵，這是我看我家發麵的經驗。