炸 饅頭 要先裹蛋液？難怪做出來的不香，奶奶教我正確做法，好香！ 饅頭對於北方城市人來說最熟悉不過了，因為北方主要種植小麥，利用小麥製作出來的美食特別多，比如大家喜歡的麵條，饅頭，麵包等等。平時我們饅頭蒸多了，放在家裡面，時間一長就會變硬。一般大家看到變硬的饅頭就想到了，不如做一點炸饅頭片吃，因為它的口感是非常好的，深受老人和孩子的喜歡。你想要做好的饅頭，也不是特別簡單，我們要掌握一定的方法才可以。不少人會想到炸饅頭的時候，只要裹上雞蛋液就可以了。
如果你只知道裹上雞蛋液，但是不知道他的一些小技巧，肯定會做得不好吃，奶奶教我了一個正確的做法，做出來特別的好吃，香味也很濃，今天我們把這個方法分享給大家。從冰箱裡面拿出饅頭兩個，雞蛋兩個，水少量，食用鹽少量，食用油適當便可以了。我們先把已經發乾的饅頭拿出來，切成一個一個薄片，建議大家可以切得薄一些，這樣味道更容易入。如果饅頭已經在冰箱放了許久，那便放在鍋裡面，稍微的讓它回熱。饅頭的薄厚掌握在一釐米左右便可以了，我們按照這個方法切得均勻一些。
我們把雞蛋液準備好，接著放入適量的清水，比例是蛋液和水的比例是1:1。在這裡面放一點食用鹽，用筷子順著一個方向不停地攪。一切的準備工作我們都已經做好了，其中最為重要的一步就是大家製作炸饅頭片。準備一口鍋，熱鍋涼油等到油慢慢的熱了之後，我們把饅頭片放在鍋裡面，讓蛋液能夠均勻的包裹在饅頭片上。如果你喜歡吃其他味道的，還可以在蛋液裡面放一點孜然或者 花椒粉 等等，豐富炸饅頭的味道。
把已經裹好雞蛋液的饅頭片放在鍋裡面開始炸，剛開始一定要把火調低一點，當雞蛋液慢慢的顏色變深之後，我們可以翻一個面，等到兩面都變成了金黃色便可以撈出來了，千萬記得多翻幾下。這樣做出來的色澤特別好看，味道也好吃。做好的炸饅頭，我們就可以盛在準備好的盤子裡面，撒上一點黑芝麻，色澤上會讓大家覺得更加有食慾。
大家一定要記得炸饅頭的時候，不要把饅頭放在雞蛋液裡面時間太長，如果我們放得太長的話，油沒有辦法進入到饅頭裡面，會被雞蛋液所吸收，這樣做出來的炸饅頭就不酥不脆了。
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