早上喜歡睡懶覺，還想吃得好？炸饅頭片便是不錯的選擇，炸饅頭片的做法非常簡單，而且所需時間短，非常適合早餐吃，不過我們都知道早餐是要保證少油的，很多人炸的饅頭片總是吸油多，讓人吃著有負擔，
其實我們只要掌握好了方法技巧，便可輕鬆做出酥脆不油膩的饅頭片，在炸饅頭片的時候有人蘸蛋液有人直接炸，但其實廚師表示用傳統方法做當然會比較吸油了，掌握好了正確的方法和技巧，才會更加清爽健康，下面我們便來一起學習炸饅頭片的做法。
炸饅頭片，剩饅頭的最佳烹飪方式之一。過去北方入冬以後，很多人家會經常蒸一大鍋饅頭，一次肯定吃不完，凍得硬邦邦，乾燥掉渣的饅頭除了重新上鍋蒸，做成炸饅頭片也特別受歡迎。
一片片金黃酥脆的炸饃片，是我小時候最喜歡吃的食物之一，現在嫌支起來油鍋麻煩，炸饃片不常吃，但記憶中那難忘的美味卻時常令人懷念。
炸饅頭片每個人做法都有所不同，有些朋友喜歡裹滿蛋液，有些朋友會蘸鹽水後下油鍋，有的則直接下鍋炸，這麼多種做法，
有一種做法我認為是最佳的，炸出來的饃片，外層酥脆咬嘴裡嘎嘣響，裡面卻很鬆軟，一點也不油膩，香噴噴的不用配菜都能吃個飽。
做法簡單，下鍋之前只需要多加一步，記住「先蘸後炸」的方法，炸出來的饃片特別好吃，做法分享給大家。
炸饅頭片所需食材：饅頭2個、椒鹽、玉米澱粉適量。
第一步：菜刀沾水，將饅頭切成1釐米左右厚的饅頭片，注意薄厚均勻，輕輕抖落表面的饃渣。
小貼士：沾過水的菜刀切饃片時產生的碎渣較少，另外不能像切菜一樣一刀下去，應像鋸木頭一樣，慢慢切下，也可以減少饃片碎渣的產生。
第二步：準備一碗清水，加入適量椒鹽和玉米澱粉，攪拌均勻，水和玉米澱粉的比例是4:1左右。
第三步：將切好的饅頭片迅速放入澱粉水中，使得兩邊均勻沾上澱粉水，蘸澱粉水時速度要快，不能將饃片一直浸泡在水中，大概兩秒左右即可，避免饃片吸收過多水分。
第四步：起鍋燒油，油溫至6成熱時，放入蘸過水的饅頭片，開大火快炸，顏色金黃後翻面，炸至兩面金黃即可撈出控油，一盤焦香酥脆的黃金炸饃片就做好了。
使用的饅頭最好是隔夜饅頭或冷藏後的饅頭，這樣炸出的饃片口感最好，剛蒸出來的饅頭水分太足。
沾過椒鹽澱粉水的饅頭片炸出後，不會特別油膩，鹹香酥脆，十分美味，而且不會炸糊掉。
以後家裡有剩饅頭可不要錯過，試試這種做法。
炸饅頭片小貼士：
1.調好半斤水5克鹽比例的鹽水。
2.饅頭片迅速在鹽水中蘸一下，幾乎是饅頭片沾到水就夾出，不要長時間浸泡。
3.油溫要掌握在5成熱炸1分鐘，6成熱炸10秒鐘即好。
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