;;生菜，又名葉用萵苴，菊科萵苴，屬一、二年生草本。原產地中海沿岸，在我國有悠久的栽培歷史，生菜喜冷涼溼潤氣候，適宜春、秋兩季裁培，如冬季利用薄膜覆蓋和夏季遮陰等不同栽培方式，並利用不同品種，排開播種，可基本實現周年供應。
生菜的葉片和葉球，品質脆嫩味甜，風味佳，營養豐富，內含萵萱素有苦味，具有催眠鎮痛、降低膽固醇、治療神經衰弱等功效。
生菜主要生食，也可炒食、做湯，味道鮮美。另外，生菜病蟲害很少，栽培上容易做到不用農藥就生產出優質的產品，是一種無公害、保健型綠葉蔬菜。
特徵特性生菜的根系淺，鬚根發達，根群主要分布在地表20.30釐米的土層中。種子發芽適溫為15-18℃，發芽最低溫度為4℃，30℃以上高溫發芽受抑制。夏季播種應進行低溫催芽。幼苗生長適溫為16-20℃，22 -24℃以上易導致早期抽墓。結球期白天適溫為20~22℃，夜間12-15℃，在25℃以上葉球生長不良，易引起腐爛。
1，春生菜
1月下旬至3月在大棚內播種育苗，苗齡40~50天，3月中旬至4月定植於露地，5-6月採收供應。，春季為了提早上市，可利用大棚、陽畦、小拱棚等進行覆蓋栽培，12月播種育苗，翌年2月初定植，4月中旬開始採收。
2.夏生菜
在4月下旬至6月播，苗齡25天，5月下旬至7月定植，定植後30-40天採收。一般採收小苗上市，也可以直播間拔小苗分批上市。要選擇耐熱、抗病、早熟、高溫下不易抽墓的品種，並利用遮陽網覆蓋栽培。遮陽網覆蓋有3種方式:第一種是在畦面上直接蓋上遮陽網，即 浮面覆蓋方式;第二種是在畦面兩側搭木樁，拉鐵絲上蓋遮陽網，即平棚覆蓋的方式;或利用小拱棚上蓋遮陽網;第三種是利用冬季生產的大棚棚架，覆蓋遮陽網。夏季還可利用氣候涼爽的山區作為生菜的生產基地，效果也很好。
3，秋生菜
秋季最適宜生菜生長，播種期為7~8月，露地育苗，播種早的須遮陰育苗。9~10月定植，定植後45-50天收穫，最遲11月上中旬收穫完畢。
4·冬生菜
冬季主要利用大棚、日光溫室等保護設施進行栽培，宜選用耐寒性強的品種。大棚栽培9月露地育苗，10月露地定植，苗齡30-40天。10月下旬上棚蓋薄膜，12月中旬開始採收;利用日光溫室栽培，可在10月至11月初播種，12月定植，翌年2月中下旬開始上市。
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