如果喝得比較快，可以不放冰箱。
實際上做檸檬蜜最核心的應該是儘可能避免生水，否則易黴變。包括容器內壁、蓋子上都不要有殘留的水分，可以清洗乾淨後用廚房紙巾拭乾，也可以直接放滾水裡高溫消毒後倒扣晾乾再用。其次是檸檬，用鹽搓洗清水衝淨後晾乾表面水分，再用乾淨無水的刀和砧板切片。
醃檸檬蜜可以用砂糖也可以用蜂蜜，醃漬之前把檸檬籽剔出來，核籽兒有很多果膠，做果醬有幫助，做檸檬蜜反而容易發苦。
剔出果核後開始一層砂糖或蜂蜜、一層檸檬片逐層鋪在容器裡，鋪好最上面一層檸檬片後再厚蓋一層砂糖，加蓋保存。
取用的時候，也要當心餐具上的水分哈。
用砂糖做的檸檬蜜可用開水衝泡，用蜂蜜做的可以用溫水，不破壞蜂蜜裡的蛋白質。
除了直接吃，也可以用來燒菜，比如燒魚、烤魚。