經常下廚的人都知道，廚房三寶非常重要：一口好鍋、一把好刀和一個好砧板。每天做飯都離不開的三樣，使用頻率非常高，今天來和大家聊一聊三寶之一砧板。
中國人，內心是偏愛「木」的。木質觸感溫和，貌似是多了一種生命力，莫名其妙就讓人感覺多了份溫暖。對於會吃的中國人，拍黃瓜、砍排骨、剁餃子餡…… 切、剁、砍、拍花式大招輪番上陣，也許只有厚實的實木砧板，才承受得住這份熱情吧！
選砧板就是挑木材
好的實木砧板應該是切菜有切入感但又不會咬刀，因此要有一定的硬度且韌性強。常見有中國的銀杏木、日本的檜木、北美的黑胡桃木、德國的櫸木均是軟硬適中的木材，非常適合用來做切菜切肉的砧板。缺點是不適合砍剁，市面上的實木砧板厚度一般也都在2cm左右。
那麼什麼木材既適合切菜切肉又適合砍剁呢？
木材推薦：非洲剛果進口烏檀木
烏檀木原產非洲熱帶地區和馬達加斯加。木心邊材與普通木材區別明顯，邊有圓形膜質的翅，木心材為紅褐色至烏檀色，常具黑褐色同烏檀色條紋。
非洲剛果是業內公認砧板烏檀木的最佳產地，賽普瑞斯先生 烏檀木砧板的選材地就在此處。精心挑選出海外直徑2米以上百年老樹，木質更堅硬、細膩。
賽普瑞斯先生 整片系列 烏檀木砧板
Size：46cm×33cm×3.0cm
烏檀木砧板3cm的厚度，既適合切肉切菜又適合砍剁，符合國人使用習慣；加寬的厚度也方便收納，貼牆而立杜絕廚房臺面積水。砧板另設計有不鏽鋼加固把手，便於手提懸掛通風更方便。
烏檀木砧板使用面積46cm×33cm，面積加大可做案板揉面使用，光滑不粘。切菜剁肉雙面使用生熟分離更健康，烏檀木材質細膩，剁骨剁肉不起屑不傷刀。
木材推薦：幾內亞優質桃花芯木
桃花芯是多米尼加共和國的國樹。原產南美洲，現各熱帶地區均有栽培。芯材淡桃褐或赤褐色，邊材淡黃褐色。紋理緊湊又流暢，散發的木材原香清新溫和還有驅除白蟻的作用。
桃花芯木質地堅硬輕巧、易於求取、結構堅固，與紅木相比，木質的色彩效果更為柔和。木材收縮性不大，乾燥後尺寸相當穩定，耐朽性佳。桃花芯木木質堅硬，是製作高級家具的優質原料，世界名貴木材之一。18 世紀曾為英國皇室的御用家具木材。
賽普瑞斯先生 整片系列 桃花芯木砧板
Size：40cm×30cm×4.5cm
桃花芯木具有不起屑、耐水浸、不易發黴等特點，賽普瑞斯先生將這種英國皇室御用的名貴木種創新的用作砧板原材料，帶來獨一無二的整片桃花芯木砧板。
桃花芯木砧板4.5cm的超級厚度，有普通木製砧板雙倍的用料。4.5cm超級厚度接菜方便，四面都可放置菜盤，將切好食材輕鬆刮入盤中，廚房生活更從容。
桃花芯木砧板，由多道工藝精打細磨至表面光滑，形成物理不粘。砧板邊角及內嵌式把手細膩打磨，無毛刺不傷手，端拿更方便。
為什麼整木這麼昂貴？
很多家庭甚至專業廚師都是實木砧板的鐵粉，因為不會挑選適合切菜的木材，也不擅區分木材的真假，且實木砧板價格確實高於PP砧板、竹類砧板太多。
消費者們不是買不起，也不是不知道實木砧板的好。大多是被一些負面的信息嚇壞了，擔心市面上有拼接、染色、裝扮成高端的實木砧板出售。
拼接砧板的甲醛隱患
這絕對不是危言聳聽，2015年2月14日CCTV2的《是真的嗎》節目報導：
專業檢測人員對央視財經記者說：「我們所使用的竹菜板，它不是一個整塊的竹子，它是由很多的小竹子拼接而成的，在拼接小竹子的過程當中，可能就會使用到這些膠，這些膠可能就會含有甲醛。還有一些人造的纖維板，都是用一些小細木，然後用膠壓合而成的，用了大量的膠，就會造成甲醛的含量多。」
賽普瑞斯先生 整片系列
烏檀木砧板
桃花芯木砧板
通過國內外知名質量檢測認證
賽普瑞斯先生製作工藝：整木無拼接
1、捨棄邊材，採用樹芯位置整木製作。天然顏色，天然紋理，無漆無蠟、無拼接，無填充，不開裂，無上色，零膠水。
2、15道嚴苛工序：備料、開料、烘乾、切片、打磨、鑽孔、裝配、上油養護、刨邊等15道工序，嚴格把關每一道工序，反覆推敲每一處細節。
3、脫水燻蒸：因不同木材天生含水量與木製結構的區別，進行高頻真空脫水烘乾燻蒸工藝時，烏檀木工期26天、桃花芯木30天。這個時間木材保存在8%—12%黃金含水率，與空氣含水率相平衡，使砧板幹縮溼脹相對穩定，不易發黴、不易開裂、持久耐用。
據了解，凡是要出口的木製品，木材均要有燻蒸證明，通過燻蒸處理之後，可以殺死木材可能帶有的害蟲及病菌，而燻蒸烘乾之後成本也幾乎會翻倍。賽普瑞斯先生 整片系列 烏檀木砧板、桃花芯木砧板，這兩款砧板的製作工藝均按照出口標準執行，從源頭為國人飲食健康保駕護航。
保養很重要，免保養更重要
賽普瑞斯先生砧板在出廠前會塗一層植物油，起到保護作用，即可免消費者的首次保養。提前保養可避免因菜板水分不平衡而出現開裂或者變形的情況，賽普瑞斯先生選用無異味最優的橄欖油進行保養。
隨著菜板使用次數增加，這一層保護層是會流失的，因此需要重新塗油保養，手摸砧板微微乾澀，露出原木的手感，這時輕輕抹上一層油做保養即可。實木砧板保養用油橄欖油最佳，無異味，如果沒有橄欖油普通食用油也可以。
賽普瑞斯先生的實木砧板日常使用時只需要做到切完清洗擦乾，靠立或懸掛即可。實木砧板長時間在溫熱、潮溼的環境裡容易發黴，而偷懶可能是發黴的主因。