爸媽不敢留剩飯剩菜,只因會致癌?醫生揭開背後真相,看完還敢再吃嗎?

中國的傳統美德就是勤儉節約，不浪費別人的勞動成果，這一點被爺爺奶奶那一輩以及父母執行得非常不錯。

越是經過了時間沉澱的人們，越講究節約，他們的日子不是大手大腳花出來的，而是慢慢節儉出來的，為未來考慮。

而且，老一輩的人總是不捨得丟掉剩菜剩飯，總是第二天加熱後或者是連續加熱好幾天後，將它們吃完才罷休，這種行為是不健康的。

每當我們反駁他們的時候，他們就會頂一句回來，說：「我吃了十幾年了，也沒見身體出現什麼異常情況」。

面對他們自成體系的理論，我們科學的「致癌理論」沒起到應有的作用。

經常吃剩菜剩飯真的會導致癌症嗎？

這種說法是不正確的，導致癌症的發生一般是某種物質引發身體中癌細胞發生了病變。

吃剩菜剩飯引發癌症主要是剩菜剩飯的亞硝酸鹽，它本身是沒有致癌性的，但是它在進入人體後會與體內的蛋白質發生反應，釋放出氨類物質，從而生成亞硝酸銨。

這種物質是具有致癌性的，所以這也是為什麼很多人吃剩菜剩飯引發癌症的原理，有致癌的可能性，但是這種可能性要建立在超量攝取的基礎之上。

白菜、菠菜等日常食用的蔬菜中含有的亞硝酸鹽的含量在3mg左右，它們在隔夜之後的亞硝酸含量在7mg左右，而成年人出現亞硝酸鹽中毒反應就必須要攝入至少200mg，經過換算，那麼一個成年人至少要一次性攝入30kg的隔夜蔬菜才會出現中毒的情況，這種假設就是不現實的。

此外，亞硝酸鹽在體內滯留的最長時間是在5分鐘，所以人們在吃了隔夜飯菜後，是不會導致體內亞硝酸鹽含量那麼高的。

中毒的可能性微乎其微，那麼致癌的可能性也就更低了。

這麼說的話，人們吃剩菜剩飯導致致癌的可能性這麼低，那麼我們是不是就可以隨意的吃剩菜剩飯了呢？

這是不可以的，以上的說法是針對於身體健康的人群，但是生活中免不了一些人的肝臟排毒能力比較弱，他們不能在5分鐘內甚至是更長時間內分解掉亞硝酸鹽。

隨著人們年齡的增長，肝臟也在一天天衰老，解毒能力也會逐漸下降，所以年齡大的人儘量避免吃剩菜剩飯，不然就會讓毒素在體內堆積，引發身體中的其他疾病。

經常吃剩菜剩飯還會導致的傷害就是營養不良，飯菜在蒸煮一次後的營養會有所下降，更別說剩菜剩飯了，它們的營養價值會大打折扣，尤其是維生素C、蛋白質等身體所需要的營養元素。而且，經常吃剩菜剩飯還會加速人體的衰老，還會出現脫髮的情況，嘴角發炎等。

看到這裡，大家心裡應該對剩菜剩飯的壞處有了一些基礎了解。它們不是不能吃，是儘量少吃或者是避免吃，這樣才能更好的利於身體發展，每天購買食材的時候，家庭成員應該估計大家的飯量，選擇蔬菜的數量和種類，儘量當頓吃完，營養價值也會更好。