電影《查理與巧克力工廠》描述了一個神秘的地方。在那裡，巧克力原料成為一條河，經過激流險灘，還有瀑布，最後被製成無以倫比的巧克力。工廠的主人對查理介紹說：瀑布很關鍵，經過瀑布的混合，巧克力變得「light and frothy 」。在中文裡，「light and frothy」很難找到恰當的翻譯，大致是巧克力口感的最高境界，比如細膩、柔軟、潤滑等等。
黑巧克力，經典巧克力的一種，可可含量在60%以上，香濃醇厚，比一般的巧克力更容易融化，也更加地苦。然而，真正懂巧克力的才會享受黑巧，它所帶來的滿足感是所有其他巧克力都無法比擬的。
那麼有沒有另一種食物能與之媲美呢？
有，法國俱樂部XO白蘭地。口感柔和和諧，散發出蜂蜜和水果的香氣，主體香氣為無花果和西梅的香味，還附帶肉桂和奶油蛋卷的口味。
那麼把他們結合在一起是什麼呢？
白蘭地黑巧。
橡木桶用15年的時間馴服生命之水的烈性，酒體變得脂滑、飽滿，法國俱樂部XO白蘭地特有的茉莉和異域水果的香氣與野味補充黑巧沒有明顯香氣的缺點，同時黑巧的醇厚與白蘭地的醇厚發生聯結，將兩種看似不相關食物的口感像融合，你中有我，我中有你。
法國俱樂部XO白蘭地的微甜剛好彌補高可可含量帶來的苦味，即使不習慣黑巧或者烈酒的人群，也能品嘗到黑巧與白蘭地的美味。
食材：黑巧克力，牛奶巧克力，淡奶油，水飴，黃油，可可粉，法國俱樂部XO白蘭地
做法：
1、 黑巧克力、牛奶巧克力及黃油切小塊後微火加熱；將淡奶油、水飴倒入奶鍋，小火煮開後立刻離火，避免粘鍋糊鍋；
2、 將淡奶油倒進巧克力液體中快速攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜一分鐘後隔熱水繼續攪拌，確保完全化開，淋入適量法國俱樂部XO白蘭地；
3、 將混合液體倒入墊上油紙的方形烘焙模具，輕輕震平後放入冰櫃冷凍4小時以上；
4、 生巧成型後撒上可可粉，直接用到切塊後即可享用。
俗話說得好，好馬配好鞍，好鞍配好馬。
黑巧本身便是純度高的巧克力，也較為名貴，自然也需要高品質的白蘭地才能與之相配，法國俱樂部XO白蘭地無疑是最佳選擇，品質不亞於國際著名大牌的同時，性價比極高，下方就是購買傳送門，還不進去看看？