3大酒中貴族:蘇格蘭威士忌,法國幹邑白蘭地,中國的卻非茅臺

酒是全人類的瑰寶，伴隨著人類歷史的發展而流傳至今，誕生了無數種類型。酒按照釀造方式分，分為發酵酒、蒸餾酒、配製酒。在不同的國家，又誕生了不同的酒。縱觀全世界成千上萬種酒類和品牌，要說到最頂級的酒，有「酒中貴族」之稱的，要數以下這三種。

1、蘇格蘭威士忌

威士忌是如今廣受歡迎的一種蒸餾酒，在全世界各地都有威士忌的產地。但要說最好的威士忌來自哪裡，大家不約而同的答案就是——蘇格蘭。為什麼蘇格蘭威士忌被視為最頂級的威士忌？

首先，有歷史原因。蘇格蘭本身就是威士忌的發祥地，有記載的歷史說明威士忌在當地有長達五百年之久。

其次，蘇格蘭產地得天獨厚的地理條件。威士忌所在的溼地位於斯貝河流域溼地所孕育的富饒土地，為上好的威士忌提供了：溼潤空氣、水源、植物等。蘇格蘭的土壤與氣候非常適合種植其至關重要的原材料——大麥。

蘇格蘭很多的地區都有種奇妙的「土壤」稱為泥煤，它是當地特有的苔蘚類植物經過長期腐化和炭化形成的本身一種含煤量較低的煤炭，燃燒時會發出一種獨特的煙燻味，這為威士忌帶來獨特的泥煤燻烤氣息。此外，蘇格蘭當地有著豐富而優質的水源，這為威士忌帶來無法比擬的獨特口感。

2、法國幹邑白蘭地

法國幹邑白蘭地，被譽為白蘭地中的「頂級貴族」。白蘭地也是一種受歡迎的蒸餾酒，產地遍布全球，但為什麼只有法國幹邑脫穎而出？還是產地的地理條件起了決定性作用。

法國幹邑，位於法國西南部大西洋沿岸，境內普爾圖溼地形成了有別於法國該地名獨有的暖溼氣候和得獨厚的砂壤土，造就了最適宜種植葡萄酒的理想環境，幹邑同時也是法國最上等葡萄酒釀造地。

3、中國：茅臺之上，唯有老酒

能夠代表中國的酒類，莫過於白酒。而白酒品牌中能夠被視為「頂級貴族」的，到底是什麼品牌呢？

白酒中最頂級的貴族，是優質老酒。在國內的白酒市場上，優質老酒就是被瘋搶的香餑餑，用「一瓶難求」來形容毫不誇張。

這主要是因為優質老酒口感更柔順、醇和，不易上頭，而且成分更有益身體，含有多種微量元素，更重要的原因是「物以稀為貴」，優質老酒實在太稀有了，需要長時間的陳釀，它是不可複製的資源。而時下能夠代表優質老酒的品牌，非捨得酒莫屬。

首先，捨得酒在產地上就佔據了巨大的優勢。其產地四川省射洪市，位於北緯30.9°世界公認的黃金釀酒地帶內，也是該地空氣最好的城市，空氣品質在全國僅次於拉薩。它擁有不可複製的四重釀酒生態圈：四川盆地大生態圈—射洪亞生態圈—沱牌鎮核心生態圈—捨得酒業生態園微生態圈，形成了捨得酒不可複製的生態精釀環境。

除此，捨得酒繼承了1300多年的古法釀造工藝以及400年前的《太禾曲經》制曲工藝，採用平均工齡25年的老匠人參與釀造工序；釀酒所用的老窖池，其中28口來自明清時期，2口來自明代，至今仍在沿用；「千年老窖萬年糟」，用老酒槽持續發酵保持高品質基因延續。

最關鍵的陳釀環節，捨得酒採用最適合白酒儲藏的優質紫砂陶壇作為儲藏工具，每一滴捨得酒均需在陶壇內陳釀6年以上。

這些貯酒罈產自擁有5000年制陶歷史的中國陶都--江蘇宜興。宜興的陶壇，由富含硒、鐵、鋅、鈣等元素的天然安全優質礦土及輔料精心高溫燒制而成，穩定性高，不透光，導熱慢，透氣性好，保證酒在壇中繼續醇化老熟成為「活」酒。這樣釀造的捨得酒，口感更為柔順、醇和，富含多種對人體有益的微量成分。

值得一提的是，早在上世紀70年代，捨得酒業將每批次最優質的基酒均預留10—20%的量用於戰略儲藏，大量的優質陳年基酒自那時沉澱下來，至今優質老酒已達12萬噸，穩居全行業第一。這些老酒每年都在不斷補充，使得老酒年份結構十分完整。

正因為以上種種因素，像捨得酒這樣的優質老酒在業內也十分罕見，屬於不可複製的優質資源，因此捨得酒也就成為了人們心中的「白酒貴族」。

不管是蘇格蘭威士忌，還是法國幹邑白蘭地，又或者是中國捨得酒，它們有著共同點：不可複製的優質產地以及歷史流傳下來的工藝。而這些都是不可複製的優勢，這也就不奇怪，為什麼只有它們能被稱為酒中貴族了。