​紅糖全麥果乾麵包(液種法)

2021-02-17 二狗媽媽的小廚房

雖然從青島已經回來了，但是此次青島之行給我留下太多太多感動和難忘，我在直播時候第一次淚奔，之前給我家大寧寧唱生日歌的時候我特別激動我都忍住了，可是這一次，真真切切感受到的粉絲們對我的愛，那種溫暖那種直接撞擊到我心靈的感覺，真的是想好好抱著一個人哭一場……青島，會是一個讓我記一輩子的地方……

                                                

這款紅糖全麥果乾麵包是2015年的時候發布的方子，這都兩年了，還是好多親親超級喜歡這個方子，我突然發現，美食方子永遠不會有什麼過時不過時，只有大家喜歡和不喜歡，喜歡的方子自然它的壽命就長，不喜歡的方子當然就會無人問津，我想這款麵包就是那種可以很長壽的方子吧……

人家專業的老師液种放非常少的酵母，冷藏發酵約20個小時，半吊子的我一次性把酵母都扔進去啦～～這款麵包我連續做了四回了，果乾換著放，葡萄乾、核桃、杏仁、大棗碎、蔓越莓幹、腰果等等，多少隨意～～～每咬一口，都能吃到果乾哦～～

                                          

原料：

液種：

溫水300克

紅糖90克

耐高糖酵母6克

高筋粉300克

主麵團：

液種麵團全部

高筋粉100克

全麥粉100克

植物油30克

鹽5克

葡萄乾適量

烘烤溫度與時間：

中下層，上下火，180度40分鐘

二狗媽媽碎碎念：

紅糖可以用白糖替換，量稍減，我覺得60到70克就可以啦~~

葡萄乾可以用您喜歡的果乾替換，效果圖中，我就加了大杏仁~~

不喜歡個頭這麼大的，可以把麵團分成四份，烘烤時間減少5分鐘即可~~

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