配料
自製玉米餅
玉米餅1加侖菜籽油粗鹽鱷梨
3個小成熟的鱷梨1瓣新鮮大蒜小紅洋蔥，切碎1石灰1茶匙烤小茴香粗鹽胡椒粉墨西哥胡椒，切碎2湯匙香菜，切碎醃的墨西哥胡椒
8墨西哥胡椒2杯白醋2杯水4瓣搗碎的蒜瓣3湯匙粗鹽 杯白糖塔可牛肉
1磅碎牛肉洋蔥，切碎杯雞湯粗鹽胡椒粉塔科調味料
1湯匙辣椒粉茶匙孜然粉茶匙香菜粉茶匙蒜末茶匙牛至幹茶匙辣椒克索
2磅切達乾酪，切碎2磅胡椒傑克乾酪，切碎2湯匙黃油2湯匙麵粉1杯冷牛奶8盎司尖切達乾酪罐Rotel番茄和辣椒玉米片
自製玉米餅手工切碎的奶酪塔可牛肉自製queso 黑豆 切碎的白洋蔥切碎的番茄自製醃墨西哥胡椒自製鱷梨調味醬酸奶油納科贖回
8盎司切達乾酪，切碎1湯匙玉米澱粉1杯淡奶杯醃墨西哥胡椒鹽水玉米片玉米餅塔可牛肉方法
自製玉米餅
小心地將玉米餅切成玉米餅形狀。 將玉米餅在200°F的烤箱中乾燥約10分鐘。5分鐘過後，將玉米餅從烤箱中取出，翻轉每個玉米餅以最大程度地乾燥。或者，讓玉米餅過夜，直到它們徹底陳舊。 乾燥後，將木薯片放入350°F的爐灶中的一加侖低芥酸菜籽油中1到2分鐘。烹飪後，薯條將繼續變黑。當薯條仍然很熱時，用粗鹽調味。對其餘的玉米餅重複此步驟。然後，將內襯烘烤紙上的碎屑瀝乾。鱷梨
在一個中等大小的碗中，加入3個成熟的鱷梨，1瓣蒜末，個小碎的紅洋蔥，1石灰的汁液，1茶匙烤的和新鮮磨碎的小茴香，少許猶太鹽，新鮮胡椒粉，1/2切碎的墨西哥胡椒薄片和2湯匙切碎的香菜。 用叉子將組合搗碎，直到相對光滑為止。刮下碗的側面，並用保鮮膜蓋好，確保將其直接向下壓在表面上，以防止褐變。放入冰箱以備後用。醃的墨西哥胡椒
將8片墨西哥胡椒切成薄片。要快速醃製鹽水，請放入適中的鍋中，將2杯純白醋，2杯水，4瓣搗碎的大蒜，3湯匙猶太鹽和1/4杯純白糖混合在一起。 用中火將混合物煮沸，攪拌直至糖和鹽溶解。加入墨西哥胡椒，關閉火爐，攪拌一下。如果您碰巧看到蒜瓣變成了藍色，請不要擔心，因為那是完全正常的。放在一邊，讓墨西哥胡椒冷卻。塔可牛肉
在一個煎鍋中，將1磅碎牛肉切成褐色，直到中間幾乎只有粉紅色為止。將脂肪放在鍋的一側，然後將1/2切碎的小洋蔥加到脂肪中。在將洋蔥和牛肉一起調味之前，先將洋蔥浸溼約2分鐘（請參見下面的調味方法）。 讓香料混合約1分鐘，然後倒入杯雞湯。用粗鹽和新鮮胡椒粉調味。讓它再減少2至3分鐘，直到變稠為止。塔科調味料
在牛肉上，加入1.5湯匙辣椒粉，1/2茶匙孜然粉，茶匙香菜粉，茶匙蒜泥，1/2茶匙牛至乾粉和1/4茶匙辣椒。克索
在一個大碗中，手切碎2磅切達乾酪和2磅胡椒傑克乾酪。避免使用預切碎的奶酪，因為這樣會阻止最大程度的融化。要製作湯匙，請在大鍋中以中火加熱，一旦黃油起泡沫，則加入2大湯匙黃油和2大湯匙麵粉。攪拌並煮約1分鐘，然後慢慢開始在1-1杯冷牛奶中開始流動，以防止結塊。 將其煮熟約2分鐘後即可濃稠，加入8盎司切達乾酪，攪拌直至融化。排乾一罐Rotel西紅柿和辣椒，然後向混合物中加入罐，以獲得一些顏色以及良好的踢感。用粗鹽充分調味，並確保混合物融化和光滑。玉米片
在第一層薯片上，撒上大量的手切奶酪，小心撒上墨西哥卷炸玉米餅肉，然後細細地浸入queso。然後，撒上黑豆，切碎的白洋蔥，切碎的番茄和一些自製的醃墨西哥胡椒。在每層晶片的頂部重複此步驟三遍。 將玉米片放在邊緣的烤盤上，然後在350°F下烘烤20分鐘。20分鐘過後，用酸奶油和自製鱷梨調味醬澆頭。 納科贖回
在一個單獨的碗中，將8盎司手工切碎的切達乾酪和1湯匙玉米澱粉混合在一起。然後，在一個小鍋中加入1杯淡奶和杯醃製的墨西哥胡椒鹽水。用中火不斷攪拌，直到奶酪融化，開始像濃稠的納喬奶酪。起初看起來可能有點塊狀，但只要不斷攪拌，它最終就會變得光滑。請注意，奶酪會迅速凝結，因此請儘快移動。將一些碎玉米餅晶片放在玉米餅上。用奶酪醬，炸玉米餅牛肉和更多奶酪醬蓋住碎屑。