要說好吃又經典的面，那肯定是紅燒牛肉麵啦。牛肉麵製作簡單又好吃，每天早餐就愛吃麵條。這牛肉就成了麵條的常客啦，一碗麵裡面要有葷有素，湯汁鮮美微微掉足，吃著才好吃呢。
準備需要的食材：牛肉350克、鮮麵條2-3人分量、蔥1根、姜3-4片、西紅柿1個、花椒12-15粒、八角2-3個、茴香少許、肉蔻2個、香葉4-5片、幹辣椒3-4個、豆瓣醬1.5勺、陳皮少許、鹽適量、冰糖80克。
步驟一：牛肉，我挑選了牛裡脊的部分，切成大小均勻的小塊，當然牛肉烹飪過程中會縮小三分之一，所以切塊不能太小，個人喜歡2.5-3公分大小的。
步驟二：如果時間允許的話，可以把牛肉塊放冷水裡浸泡2個小時左右，中途換2-3次血水，再或者就是冷水入鍋倒料酒、薑片焯下水撈出，衝洗乾淨。
步驟三：鍋裡倒少許油，放入冰糖慢慢融化，炒糖色。糖融化後炒到細小泡沫消失就可以下入牛肉翻炒上色了。牛肉炒到均勻上色後倒入提前準備好的蔥、姜、辣椒、大料、生抽和鹽。
步驟四：調料炒出香味後加入多一些的熱水，然後換到高壓鍋內，選擇燉肉程序，高壓燉煮20-30分鐘就可以了。
步驟五：喜歡稍稍肉塊有嚼勁的，時間控制在20-25分鐘就可以，如果有孩子吃，考慮要燉的軟爛一些就在30分鐘左右。不用高壓鍋的話，時間久更加就一些，大約2小時左右。
步驟六：燉好的肉和湯汁紅亮濃香，喜歡吃原味的朋友就可以撒些蔥花或者香菜，煮麵開吃了。
步驟七：鍋裡倒少許的油，放蔥、姜和豆瓣醬和生抽煸炒出紅油和香味後，倒入西紅柿碎塊繼續翻炒。西紅柿軟爛出汁後倒入原味湯汁和土豆，湯汁煮沸後轉中小火蓋蓋燉煮10-15分鐘左右就可以關火了。
這樣一道家常美味的牛肉麵，就製作好啦，味道非常的棒呢，喜歡吃牛肉的朋友。早餐來上一碗，營養又好吃喲。
早餐千變萬化，但是最後總結出來還是要有營養的，下面的這道早餐，吃上兩個你就吃不下了。那就是燒餅裡脊，燒餅裡夾著蔬菜和裡脊，喜歡醬料還能摸上一些，吃著可好吃啦。
準備需要的食材：裡脊300克、燒餅4個、生菜適量、奧爾良醃料20克、洋蔥1個、料酒2茶匙、蠔油1茶匙、甜麵醬適量、老抽少許、孜然粉適量。
步驟一：裡脊片成大片，洋蔥切絲。切好的裡脊片放入碗中，加入洋蔥絲、蠔油、白胡椒粉、奧爾良炸雞醃料、料酒等調料。
步驟二：加入幾滴老抽後抓勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。醃漬好的裡脊取出，煎鍋置火上，放少許食用油，逐片放入醃漬好的裡脊煎制。
步驟三：一面煎至變色，翻煎另一面。燒餅買的現成的，配了些生菜和甜麵醬(可以根據自家喜歡放蒜蓉辣醬、牛肉醬、香辣醬等等）。
步驟四：煎好的裡脊取出，刷上一層甜麵醬、孜然粉，燒餅中間切開。燒餅從中間切開，夾上一些生菜，煎好的裡脊肉即可。