好長時間沒有到臺東步行街了，炎熱的天氣讓人無法在曝曬的太陽下逗留。
不經意的抬頭，赫然發現「瑤瑤大排檔」幾個大字，一下子讓我心中暗喜，總算找到了個歇腳的地方。對於我這個老青島人來說，「瑤瑤」有著太多的熟悉與記憶。
不用思索，推門而入，一陣冷風吹來，頓感涼爽。
找了個靠窗的座位坐下，服務員走到前來，問我想吃點什麼，火鍋，炒菜、燒烤一應俱全，特別推薦火鍋，吃一百、送一百；會員五折，鍋底、酒水飲料、涮鍋蘸料，單獨收費不在優惠之中。
看見滿屋的人在涮鍋，我不禁感嘆，會吃的人真是不少，中醫有一種理論，「越是夏天，越是要吃熱的，夏天多用熱食，會將存於體內的溼寒氣逼出來，以求冬病夏治」 。
我選擇了火鍋，這是我最熟悉的瑤瑤美食。
▲傳統的碳鍋
▲瑤瑤家的鍋底
至於小料，瑤瑤家的以二十多味原材料，秘制的花生醬小料鮮香適口，相信正是你記憶中的「那個味兒」。
同時也配有適合海鮮的蘸料，和專吃辣鍋的調料。兩種料我都要，因為吃肥牛需要的是清爽。
▲蘸料
我點了三份肉。
▲極品草原羊肉
二十多年來始終堅持如一，瑤瑤家來自錫林郭勒的羊肉，入口的第一瞬間就有著超級完美的口感。
好品質自己會說話。只需要輕輕在清水鍋底裡一涮，就能吃到新鮮羊肉的鮮甜味兒，完全不覺得羶膩。
再蘸一下瑤瑤家經典的醬料，不由脫口而出：「就這個味兒！」
▲精S三角雪花肥牛
這麼大一盤子的雪花肥牛，端上來就覺得無比開心。
如同大理石般的雪花紋理，還沒開始涮就可以預想得到美妙的口感。
口感倒是沒的說，鮮香、肥嫩讓人忍不住……
無需蘸取厚重濃鬱的花生醬，只要蘸上一點兒特製的海鮮蘸汁，一口吞掉即可讓你久久回味。
▲手切羊肉&秘制嫩牛肉
瑤瑤火鍋曾經有一個廣為流傳的廣告詞：「」羊嫩牛肥譽天下，品在瑤瑤味最佳」。
所以，愛吃牛羊肉的小夥伴們，如果來到瑤瑤一定不要忘記點上一盤手切羊肉和秘制嫩牛肉。
從現殺羔羊的腿上現切生肉下來，保持著最新鮮的肉感與口感，無需過多調味，單是往礦泉水鍋中涮幾分鐘，再蘸上丁點的醬料就足以滿口鮮香啦～
而秘制嫩牛肉，則是將精心敲打過的牛肉，配上現磨黑胡椒入味，就算是涮完之後，口中也依舊會瀰漫著淡淡的黑胡椒氣息，以及柔軟嫩彈的牛肉口感。
如同孤獨的美食家一樣，獨自享受著這一份滿足。身體已經發熱，但是並未感到燥熱。
來吧！品嘗一頓二十幾年的青島的老火鍋，看一看青島的老臺東。
▲瑤瑤大排檔位置圖
❶ 市北區臺東四路121號瑤瑤火鍋
電話：83638118
❷ 市北區大成路48號瑤瑤大排檔
電話：83669118