《街頭美食鬥士》之哈爾濱的東北之味

2020-12-25 金雨鐘聲

《街頭美食鬥士》第二季終於來到了「最後的街頭」——哈爾濱。在韓國人眼中,哈爾濱與中國的其他城市截然不同,充滿著濃鬱的異域風情,因為和俄羅斯接壤,且是通商歐洲的重要的城市,這裡的建築和飲食都深受影響。

所以,在哈爾濱的餐館裡,既有迎合俄羅斯人酸甜口味的鍋包肉,又有照顧中國人而改良過的紅菜湯。鍋包肉又叫做糯米糖酥肉,用了土豆澱粉,用油炸三遍,脆脆的口感,即使蘸了湯汁也不受影響。而紅菜湯,則以西紅柿、胡蘿蔔、土豆、紅菜等為原料,以俄羅斯的博斯特為原型,就成了中國人也可以接受的紅菜湯。

哈爾濱的夜市,不可不去,以當地人和學生為主,性價比自然是不用懷疑。炸玉米、臭豆腐、烤茄子、烤冷麵……一一登場,這些走著就可以品嘗的美食,只是開胃菜而已。

真正能代表哈爾濱街頭美食的,還得去人氣滿滿的社區街頭,無論是牛肉豆腐、紅油幹豆腐還是包菜肉筋,都開始有了哈爾濱特有的味道,比如醬料、比如那種鹹辣的口味。

當然,最能代表哈爾濱文化的,當然還是豆腐口味的包子以及大棒骨。豆腐包讓人吃出了想家的感覺,而用手抓著啃的大骨頭,則讓人吃出了山賊的豪氣。

最後,在哈爾濱機場,再來一盒十塊錢的盒飯,這種專門提供給司機師傅的快餐飯,卻包含了東北最最具代表性的小菜,留下一點回味,甚好。

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