黑芝麻核果麵包可以說是十分健康營養的一款，麵包中加入了黑芝麻粉，餡料也很豐富，有黑芝麻和核桃，感覺十分的養生，口感香軟不膩，越嚼越香，與85度C家的麵包很相似，但是味道營養還是自己做的更好，製作過程有些繁瑣，需要耐心，感興趣的小夥伴一起來製作吧！
黑芝麻核果麵包
製作時間：150min、難度5星、人數3人
烤箱設定：德普809烤箱焙烤模式155、預熱15min、烤制70min
食材
配料：
高筋麵粉250g黑芝麻粉25g黑芝麻8g細糖23g鹽4g乾酵母4g老面35g雞蛋15g水165g黃油15g老面配方：
餡料：
黑芝麻粉30g核桃碎15g牛奶10g糖粉20g黃油20g製作：
1、將餡料的全部材料混合，倒入廚師機處理均勻備用；
2、將高筋麵粉、黑芝麻粉、細糖、鹽、乾酵母混合均勻；
3、加入水、雞蛋、老面倒入，混合均勻；
4、攪拌6min，麵團呈一個表面光滑，後加入黃油繼續攪拌
5、黑芝麻麵團攪拌至麵筋能拉出薄膜即可，
6、取出麵團揉圓，進行基礎發酵，發酵至原體積的2倍大；
7、醒發完後的麵團分割成250g每個，整理成橢圓形；
8、表面覆蓋保鮮膜，靜置20min；
9、麵團擀開成長餅狀，翻面均勻的鋪上30g的黑芝麻餡；
10、兩個手指用力均勻的由上向下捲起，成型為15cm的根型；
11、放入烤箱醒發45min，發酵1.5倍大；
12、最終醒發完成後，在麵包表面篩高筋麵粉、中間豎劃一刀兩邊邊各斜劃三刀；
13、送入預熱好的烤箱，烤制18分鐘即可；
成品