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說起與愛情相關的食物，你一定首先會想到的就是巧克力了，因為這是愛人之間互贈愛意的佳品。你無法拒絕巧克力，就如同你無法拒絕愛情一樣。而巧克力塔正是這麼一款你無法拒絕的美味。黑巧克力加入了絲絲潤滑的奶油，在微苦當中透出了絲絲的清甜，當這一切美好導入到酥脆的塔皮當中的時候，你所期待的不僅僅是一道美味，而是這道美味會帶來什麼樣的味覺碰撞與情感接觸。當然了好的甜品要與好的人，如果說可以和愛人一起來分享像這樣一款非常完美的巧克力塔，相信品味的不僅僅是巧克力的味道，更多的是濃濃的愛意。今天我們就一起品味這愛情的滋味。
的確，這種享受令很多人心生嚮往，每次做了一個大蛋糕出來，又很難一次性消化，極易造成浪費。很多人就會選擇製作易於儲存的小蛋糕來滿足自己的味蕾，不過這種做法雖然成功避免了浪費，但對於巧克力愛好者來說，難免有些單調的遺憾。那麼今天，我們就來製作一款焦糖巧克力塔，口味豐富度，同時兼具玲瓏可愛的造型，完全不用擔心吃不完的問題。下午茶時間，多集中在下午3時到5時半之間，在優雅的氛圍裡往往可以讓人們感受到心靈的祥和與家庭式的溫暖，從而舒解一天的疲勞。話不多說，今天大叔下廚房教你做巧克力塔，希望你吃得開心~
塔皮原料：麵粉100克、細砂糖15克、鹽1克、黃油50克、雞蛋25g克；巧克力奶油餡：黑巧克力75克、無鹽黃油75克、雞蛋2個、細砂糖100克、麵粉30克、鮮奶油25毫升
1、首先將過篩的麵粉、細砂糖和鹽倒入大碗中，加入切塊的無鹽黃油，混合至碎屑狀，在中心做出一個凹槽，倒入打散的雞蛋、水，略攪拌，將麵糊揉成團，用掌心略壓扁，用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏10分鐘；
2、然後將麵團擀成直徑25釐米、厚3毫米的圓形塔皮，將塔皮嵌入模具，打孔，放入冰箱冷藏10分鐘，在塔皮上蓋一張大於模具的烤盤紙，在上面壓上一層紅豆，放入德普烤箱焙烤模式180度烤約10分鐘至塔皮略呈金黃色。取出後移出烤盤紙和烘焙豆；
3、最後將烤箱調低至160度，再次將塔皮放入烤箱烤5分鐘，取出後在網架上放涼，巧克力奶油醬：將黑巧克力豆和無鹽黃油一起隔水加熱至融化，離火後稍放涼後放入雞蛋攪拌，再放入細砂糖、麵粉和鮮奶油，將巧克力奶油醬倒入略烤過的甜酥塔皮中，放入烤箱焙烤模式170度烤30分鐘至凝固即可。
香甜味美，簡單易學的巧克力塔就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、不適應巧克力的苦，可以多加10-15g的細糖；
2、烤制的時間溫度，根據烤箱進行調整。
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