沒有人能拒絕，擺在自己面前的香酥炸雞米花，特別是一盤剛剛熱乎乎新出鍋的！
蘸上一點番茄醬，一口一個根本停不下來呀。真的是孩子、大人都愛這口。雞的肉質細嫩，滋味鮮美，雞肉裡面的蛋白質含量也非常高，並且適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養生的作用。偶爾用炸的烹飪方式會更受家人的喜愛。
下面就與大家分享這款炸雞米花的製作過程，只要記住食用不過量，也不經常吃，就是為了解解饞吧。
香酥炸雞米花
主要食材：
雞胸肉一塊、食用油、薑片、黑胡椒粉、料酒、半袋烤肉醬
裹粉：豌豆澱粉（因我家中只有豌豆澱粉，其實最好使用紅薯或玉米澱粉）、雞蛋、麵包糠適量
製作過程：
1、雞胸肉洗淨，如果上面有筋膜，可以先去除掉；將雞胸肉切成條狀後切成小塊，大小如大拇指大小即可。
2、將切好的雞肉塊放到大碗中，先將半袋烤肉醬倒入，放一點料酒、蜂蜜、黑胡椒粉、薑片用手抓制均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製，時間1到2小時，為了更加入味也可以過夜。
3、取三個小碗，一個碗中放入豌豆澱粉，（如果家中有紅薯澱粉或是玉米澱粉炸出來的效果會更好的）一個碗中打入一個雞蛋，另一個碗中放入麵包糠備用。
4、醃好的雞肉從冰箱取出來，雞蛋打散，按照一面二蛋三糠的順序，進行操作。
5、從碗中夾出一塊雞肉，先放入澱粉中，均勻沾好澱粉，去除多餘的澱粉。
6、再用筷子夾著雞塊，在雞蛋液中滾一滾。
7、最後放入麵包糠中滾一滾。這塊雞肉就完成的全套工序了。放在一個盤子裡，備用。
8、按照一面二蛋三糠的順序，將所有雞塊全部完成，放在盤中待用。
9、用奶鍋炸雞米花，會省一點油。鍋熱後，倒入適量的食用油，當油溫達到5成熱時，逐個放入雞塊，並用筷子輕輕翻動，讓它受熱均勻，用中小火將雞肉炸到金黃。因鍋小點，分兩次炸完。
10、當雞塊炸制金黃時，用篩網撈出控油，裝盤。
11、所有的雞塊炸完後，將火轉為大火，油溫大約7、8成熱，進行復炸。
12、全部復炸後，雞塊外表皮就很酥脆了。而且吃起來一定都不會油膩。檢查是否炸熟的標準是，筷子可以輕鬆插透，就好了。
13、成品圖。香酥的脆皮包裹著鮮嫩的雞胸肉，外表酥脆金黃，好吃又有營養。
14、如果家裡有發麵餅，夾點蔬菜來一塊炸雞米花，吃起來就是太香了。
友情提示：
1、炸雞米花畢竟是油炸食物，一次性不要吃過多，而且不要覺得好吃，就經常吃，如果吃多了就對人身體健康不利了。
2、如果有膽結石，膽囊炎，高血壓，內火偏旺的人就不要吃了。
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