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愛上一個叫「米線」的姑娘，蒙自小夥為愛奉獻了20年光陰
有粉絲說：「20年堅持做一件事，真的很值得敬佩」
也有粉絲說：「叫米線的姑娘在哪？」
還有粉絲提出疑問：「擺盤好看，不知道價格好不好看？」
那麼今天小編就系統的給大家介紹滇南味道的傳統過橋米線，而且送上福利喲！（福利見文末）
首先，是大家關心的選材。
一碗米線好不好吃，最重要的地方在湯底，滇南味道的湯底就一點也不含糊。滇南味道的傳統山雞過橋米線，選用的山雞是真正村子裡農民放養的山雞，前期老闆就已經和村民溝通好專門提供山雞到店，然後主廚梁錫就用這些山雞熬製米線的湯底，味道鮮美營養豐富的雞湯。
要每天晚上開始，熬製4-5個小時才算合格，並且雞湯都是最新鮮的，絕對不用過夜雞湯。
除此之外，為保證蔬菜水果的新鮮，這些食材也是當天早晨去市場上採購回來，清洗裝盤。
米線的配菜也為它添色不少。這裡一碗米線的配菜，一共有十幾樣。
最後要放進雞湯裡的是重頭戲：米線。這裡的米線也有講究，選用什麼樣的米，和澱粉等配料的比例，米線的粗細程度，都經過了廚師長梁錫的反覆研究。然後由蒙自的米線廠每天供應信息的米線到店。
滇南味道為打造成為傳統紅河州風味餐廳，下午正餐時間也是為食客朋友們提供美味佳餚。而且環境屬於中式風格，大氣有內涵，是宴請和朋友聚會的不錯選擇。
現在要給大家送上福利啦！
2018年5月20日-22日（三天）
滇南味道盛大開業
傳統過橋米線，購買15元以上買一送一
滇味炒菜點餐消費150元到258元，贈澳大利亞或義大利原瓶進口乾白葡萄酒一瓶；消費258元以上，贈澳大利亞或義大利原瓶進口乾紅葡萄酒一瓶。
是不是很誘惑呀，小編等你們約哦，趕快來一起組團去品嘗美食啦！
滇南味道
地址：蒙自市朝陽路與育才路交叉口紅河新世界（八面風位置）
電話：0873-8886458、15087373424、13769431855
小連結：接下來小編想給大家說說這碗傳統過橋米線的味道：
過橋米線的吃法，頗有點像西餐，一人一份，也被稱之為一個人的盛宴，過橋米線的吃法也是有口訣的~
一蛋富貴
第一步先放蛋類。例如：雞蛋、鴿子蛋、鵪鶉蛋等。
寓意：一元復始，萬象更新。
蛋在中國古代文化中是生育與生命的象徵。傳說，開天闢地的盤古在雞蛋中化孕「天地混沌如雞子，盤古生其中」（《藝文類聚》），商的始祖契為「見玄鳥墮其卵，簡狄取吞之，因孕」而生（《史記》），秦始祖大業也是「玄鳥孕卵，女吞之」受孕（《史記》）。蛋是一種希望，一種全新的生機。
二如（肉）來福
第二步放生肉片。例如：脊肉、魚片等。
寓意：佛主保佑、一生平安。
佛家俗語：「酒肉穿腸過，佛祖心中留」。「一真法界」，處處皆是佛，一切眾生人人皆是佛，「心中有佛即是在道場。心、願、行與佛相應即真是菩薩應世，與佛相應即是與法相應。」
三清熟（述）道
三放熟肉倫常道，祝您身體健康、出入平安，道道通暢
四菊（季）花開
第四步放菊花。
寓意：高尚純潔、吉祥長壽。
古籍記載認為菊花味甘苦，性微寒，具有疏散風熱、平抑肝陽、清肝明目、清熱解毒的功效。現代研究認為，菊花含有多種營養物質，具有抗菌、抗病毒、解熱、抗衰老作用。
五腐（福）臨門
第五步放豆腐皮。
寓意：多福多壽、錦衣玉食。
五福臨門中的五福源至《書經·洪範》：「一曰壽、二曰富、三曰康寧、四曰攸好德、五曰考終命。」是古代漢族人民關於幸福觀的五條標準。然而由於避諱，東漢桓譚於《新論·辨惑第十三》中把「考終命」更改，把五福改為：「壽、富、貴、安樂、子孫眾多。」
六綠（祿）豆（大）順
第六步放如意豌豆砣
七星高照
第七步放生薑末，放薑末辛香足
八方來菜（財）
第八步放素菜海中青，要把除韭菜之外的所有素菜放進湯裡，寓意八方來財
九韭（九）同心
第九步才是放韭菜
十全食（十）美
第十步放米線，但是不是一大碗的直接倒進碗裡，過橋米線要邊吃邊夾，一點一點過橋著吃，這叫玉帶過橋式吃法。