作者｜周浩然
插圖｜來自網絡
我老家是萬安山下的寇店村，村落間的新春習俗、風土人情感染著一代又一代的人。
過年前幾天，奶奶和媽媽在家中搭起灶臺，擱上大油鍋，開始炸油條、丸子、紅薯絲兒、蘿蔔絲兒、焦片兒、帶魚……就是我們這兒常說的「擱鍋」。每到這一天，便是我最開心的時候，因為我可以在我們那胡同裡挨家挨戶地去「蹭」各種好吃的：大伯家，得叔家，杏娘家……最讓我難忘的就屬大伯家的紅燒肉了。
大伯是個下崗廚師，常年在外打工，每年臘月初，他就早早返回家中，張羅著「過年」。到了擱鍋這一天，大伯就格外忙碌。
一大早，大伯大娘拿抬出兩個「大煤火」，一個擱上油鍋，另一個擱上蒸鍋。我呢，早已經在大伯家守候著美味啦！
大伯將發好的面揉開，切成一個個長條狀，將兩個長條上下疊放後，用蘸了油的筷子在長條中間壓一下，再稍稍擀平，然後快速用雙手託起，兩頭一拽，從油鍋一端下入。油條剛進去就沉底了，一會兒功夫又浮起來，周邊裹著很多大大小小的泡泡。兩面翻一翻，炸一會兒，等兩面金黃時，熱騰騰的油條就可以出鍋了。大伯遞給我一根，讓我趁熱吃別涼著。我拿油條吃著，還不忘巴巴等待著另一口鍋裡的紅燒肉。
大伯的紅燒肉可是鎮上的一絕，那大片肉，肥而不膩，入口即化，下面再墊點炸豆腐，梅乾菜可別提有多好吃了。大伯每年總是要買上幾十斤五花肉，做成幾十碗紅燒肉，讓大明哥給各家送去。奇怪的是，大伯每次煮那麼多紅燒肉自己卻總是忙得顧不上不吃，我勸他也趕緊吃幾口，大伯卻總是推辭:「哎呀，別管我，看你們吃得高興我心裡也就高興。」
現在，大家都各自分開，分散附近各地了，比如我家，就搬入了小區，遠離了老家和大伯。但大伯每年還繼續做著紅燒肉，做成後他就挨家挨戶打電話。於是，每到這一天，媽媽就會帶我回老家，取走那碗大伯精心炮製的紅燒肉。我想，這便是親情，是農村人家特有的淳樸親暱，不考慮物價飛漲，不計較盈虧，只是互相幫襯，彼此惦記——就像這碗紅燒肉，品在舌尖，香在心頭。
作者簡介
周浩然，洛陽伊濱實驗中學一學生，自信樂觀，勤學上進，「心有猛虎，細嗅薔薇」，願在生活中發現，在文字中漫步。
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長按，關注，結一段塵緣。