一家小店創造的泰國奇蹟
整理丨Ai泰國邦
來源丨泰國媒體
幾乎所有泰國的美食探店攻略貼裡面，都會提到這家店——After You，相信大家也都在不同的地方見到過這家出品的美食圖片。這家泰國甜品餐廳After You賣的可不是傳統的咖哩、酸辣海鮮湯等泰式料理，而是綿綿冰、布朗尼、布丁和鬆餅等。
如果你以為這只是一家普通的網紅甜品店，那就錯了！根據彭博社最新發布的數據顯示：今年全球表現最好的餐廳股出自泰國，After You的股價今年已暴漲近200%，漲幅在全球排名第一。
其次才是中國連鎖火鍋業者海底撈，和美國的Chipotle墨西哥燒烤，這兩家公司的漲幅都不到After You的一半。這是彭博社匯整全球所有市值至少3億美元以上的餐廳業者數據而得來的結果。要知道，After You在泰國僅有幾十家店而已。
After You的股價漲勢已幫助這家公司成為泰國股市另類投資板上最大的一家公司。After You以「每個人的肚子總會有個空間吃甜點」為標語，在2007年開設第一家店，目前在全泰國共有36家店。
這家店的專長在於全天供應甜點和布朗尼、布丁、起司蛋糕等糕點，以及堆滿水果和堅果的鬆餅。Bualuang證券分析師東寶說：「After You擁有非常高的成長潛力，基於其在國內市場的強健品牌和海外擴張計劃。即將公布的財報將透露出其向上潛力的程度和發展步伐。」
這家店成功的秘訣是什麼呢？隨著城市化的發展，泰國中產階級群體擴大，休閒餐飲類的業務在泰國逐漸受到熱捧，而這剛好是一個契機。After You的老闆從10歲就開始學習烘烤，善於使用從雜誌和電視節目中收集到的最好食譜，她非常喜歡香醇可口的咖啡和甜美的東西。
大學畢業之後，她決定開設甜點咖啡館分享甜蜜的愛情。這個想法就象是媽媽所做的美味，都會讓人想起一些令人愉悅的微笑、溫暖和美味的夢。After You咖啡館於2007年首次開放。招牌甜點包括Shibuya Honey，在這之後，曼谷各地逐漸開設了許多分店。
直至現在曼谷有超過36家After You甜品店，員工人數已經發展到一個龐大的家庭。吐司，巧克力熔巖蛋糕，Panookie，Figgy Pudding等。開創幾乎人人都喜歡的甜品，並且人們漸漸的開始傳播After You這個詞。這幾款是人氣超火爆的產品，一起來看看吧！
主打甜點是九種口味蜜糖吐司，加上日式刨冰、布丁、蛋糕、鬆餅與布朗尼，各式冷熱咖啡、水果冰沙與茶類飲料，並提供外帶小餅乾、焦糖爆米花。開店超過十年，早已摸透市場深愛的甜點味道，要甜膩入心、口感有層次、猜不透的內裡，外型精緻上相。
刨冰種類不含季節限定就有五種，紮實雪花冰堆疊成芒果冰山，奶油覆蓋成一種幸福滿溢的樣子，上桌模樣讓人開心，符合泰國人美學標準。濃稠鹹奶油帶著椰奶香氣，怕你覺得不夠甜，兩小杯椰奶與芒果醬隨意添加，往冰山上面淋上去。
焙茶刨冰不會讓人失望，還讓人難忘。焙茶是高溫烘焙處理過的綠茶，以茶莖而非茶葉烘培，故茶香加倍濃鬱。外層冰山紮實無比，一口一口往內挖進去，裡面藏了黑糖甜點，比粉圓方正，口感更有嚼勁，還有日式黑蜜糖漿，外層依舊鹹味奶油，但每一口都是滿滿驚喜。
After You整體走的是復古風格，絕對是男女老少的最愛。不管是專門來吃蜜糖吐司，還是逛街逛累了，在這裡吃吃甜點，喝喝飲料，聊聊八卦，也是非常好的享受。整個泰國的After You幾乎都是要排隊才能吃到的，各位客官要是到場需要排隊的話煩請耐心等待下。
地址：Ground Floor, Siam Square One, 991 Rama 1 Road Wang Mai, Khet Pathum Wan, Krung Thep Maha Nakhon 10330, Thailand.
分行地址：www.afteryoudessertcafe.com/en/branches/
聯絡號碼：+660- 2318 4488 (Headoffice)
營業時間：10am- 10pm
網址：https://www.afteryoudessertcafe.com/en/
電郵：afteryou.infosite@gmail.com