潮汕 人以大米為主食，加之潮熱的氣候原因，所以， 潮汕 人喜歡喝粥。對於 潮汕 人而言，可以三餐都為粥食，可白粥配雜鹹，也可鹹粥配菜餚，若是大晚上肚子餓，可以去吃一碗鹹粥。北門市場內熟魚攤後頭小巷子裡就有一家經營鹹粥的攤檔。街坊說這檔鹹粥已經有35年了，晚上8點才開始營業。
逛完魚攤就過來喝粥，看到店裡阿伯在用慢火熬煮鹹粥，這香味分明就是大吉大利，今晚吃雞。
對啦，除了鹹粥，每張臺上都點了白切雞，若是不懂點菜，教大家一個法子，就是看每張臺點了什麼菜，照著點來吃，好吃是八九不離十的。等鹹粥和白切雞都上齊了，我就開始享用，鹹粥米粒粒分明、入口即化，湯頭口味清淡微鹹，大口喝下，嘗得出小蝦米的鮮、香菇的香，以及蔥花的清，白切雞肉非常鮮嫩，沾上 潮汕 特有的豆醬，吃起來非常鮮甜。