冬至過後，開始數「九寒」，記得吃這5種傳統美食，驅寒暖胃又解饞，大家好，我是水墨尚食，大雪剛過，冬至又來，今天給大家分享冬至該吃的傳統美食。
不知不覺又到一年尾，收穫年齡，敗給了時間，轉眼就到了冬至，冬至後會進入一年當中最寒冷的階段，也就是到了「數九寒天」的時候，冬至是二十四節氣的倒數第二個，是冬季當中的大節日，被稱為冬至節，在民間有「冬至大如年」的說法，每逢時節，怎可少了美食的陪伴，冬至後，一般地方都有吃傳統美食的風俗習慣，這些是老輩人留下的寶貴飲食財富，老輩傳統不能忘。
冬至後，每個地方風俗習慣不同，飲食也會有所不同，一般北方人到了冬至有吃餃子的習慣，有一句話是這麼說的「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」，在北方逢年過節都離不開餃子，但是到了冬至更是餃子的專場，而南方人除了餃子，還會吃糯米丸子、湯圓，其寓意就是團圓，老輩人在根據時節做美食時，不僅要考慮節氣的特點，調製的味道，還要想到美好的寓意，冬至過後，開始數「九寒」，記得吃這5種傳統美食，驅寒暖胃又解饞
1.餃子
餃子在時節美食中地位是扛把子，不論是逢年過節，大小時節都會看到水餃，這不僅是北方人的喜好，南方人一樣喜歡。餃子這麼受眾人喜愛，就是因為既可以為葷，也可以為素，雞鴨魚肉，蘿蔔白菜等皆可做餃子餡，所以可以滿足不同人的喜好，吃起來鮮香味美，讓人舒暢無比，因其形如元寶，有「招財進寶」之意，還代表著吉祥如意。
2.湯圓
北方的餃子，南方的湯圓，從其名字就可以看出寓意的美好，代表著闔家團圓，幸福圓滿。現在做湯圓簡單了，直接買糯米麵就可以，記得小時候，長輩做湯圓都是把糯米浸泡好，然後用石磨磨出漿糊，然後倒入盆子中，蓋上一層布，上面放著厚厚一層草木灰把漿中水分吸乾，第二天早晨起來把布拿來，就可以用半乾半溼糯米麵做湯圓了，真是滿滿的回憶啊！
3.餈粑
每年到了這個時候，我們這裡就有打餈粑的風俗習慣，一是為了備糧過個豐盛年，二是可以給親朋好友送點嘗嘗鮮，現在打餈粑都是機器打了，感覺少了那份味，以前都是人工打，把糯米蒸好後，放入石臼中用粗木棍不停踹，所以我們這裡也叫踹餈粑，每次打餈粑都會請隔壁左右幫忙，因為這是個力氣活，人多輪流上才能踹好，把蒸熟的糯米踹到黏糊柔韌的狀態，再用手整成圓形，晾乾後再用水泡著存放，一般可以吃到真月十五以後。
4.年糕
年糕是很多地方到了冬至後會做的美食，有的地方認為年糕就是餈粑，其實不對，年糕雖然和餈粑都是用糯米做出來的，但是做法，口感上還是有區別的，年糕是糯米麵加水後蒸熟，口感細膩，而餈粑是糯米蒸熟後踹打成泥狀再整形而成，口感會粗糙點，年糕既可以蒸、炸，也可以炒，其寓意就是年年高。
5.肉圓
民間素有「冬至大如年」的說法，所以冬至也稱「冬至節」，我們這裡到了冬至後就會做些丸子，不論是在家宴還是招待客人的酒席上是必有的一道菜，不僅好看好吃，關鍵寓意好，團團圓圓。一般肉丸可以做豬肉丸子、牛肉丸子、魚丸子等，既可以作為一碗菜，也可以下火鍋，而小時候最多的是當嘴空零食。
水墨話語
冬至過後，晝短夜長，也到一年中最冷時候，大家除了禦寒保暖，在飲食上也要記得順應時節而調整，冬至後，這5種傳統美食不要忘記給家人吃，都是老輩人根據時節為我們留下的傳統美食，是老輩人智慧的結晶，不僅好吃，還有美好的寓意。
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