在海南興隆吃早茶配的是咖啡 羅布斯塔咖啡不加煉乳我請你喝

2021-02-07 咖啡時光

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一杯咖啡4元，加煉乳5元

配一碟椰香四溢、Q勁十足的椰糯糕 7元

再甩一碗海南粉(類似於雲南米幹的東西) 8元

這是我們在海南興隆感受到的特色早茶，20元以內搞定，很親民吧，旁邊的本地人也吃的大體如此。




在海南，有兩個鎮，澄邁的福山、萬寧的興隆，喝咖啡都是出了名的，不走一趟，你都不好意思說是《咖啡時光》的。





澄邁的福山咖啡館，客流量之大（單店日均上千人），已經讓我們瞠目結舌。

萬寧興隆的老咖巷，喝咖啡的人之多，仍然讓人不可思議，放眼望去都是人啊。

強調一下，他們喝的都是南洋（這個詞好像有點不太用了）咖啡，也就是說，他們喝的全是羅布斯塔豆，能把羅豆喝的這樣津津有味的，大概全世界除了越南，就是海南了。

 




老咖巷瓦西裡咖啡店的店主告訴說，興隆連上外來人口，大約7萬人，單這條咖啡小街大約有28家咖啡店，而咖啡店也是早茶店，各種特色小吃都有。瓦西裡咖啡店每天出品約200杯咖啡，大部分是加煉乳的，店主強調說，我們也有單品手衝的好咖啡，10元到18元不等，不過，也是羅布豆，真是一方水土一方人。




店主演示興隆咖啡的製作流程：當咖啡壺的水燒開後，按照1：8的比例，即8克羅布豆一杯量，放入咖啡壺內的濾網中，攪拌30秒取出濾網即可。咖啡的確醇香濃鬱，不過因為苦味重，喝到第三口時，我加入了煉乳。

當地喝咖啡時的甜品絕配是印尼風味的七層糕、清補涼、糯米條、椰糯，黏性強，甜脆。

 



在興隆，喝咖啡是一種生活，我信了，親眼所見，從這家瓦西裡咖啡店過去，街道兩邊全是咖啡店，全都做了很多人，而且他們會喝上一兩小時的咖啡，中午和下午還會來喝咖啡，真是一群嗜咖之人，想必興隆人的幸福指數是相當高的。

如果你能不加煉乳，來，我請你喝。

 




附件說明：據說在東南亞，大部分的咖啡店都是由海南人經營。在上世紀50年代，東南亞的歸僑們，不但把喝咖啡的傳統和製作、衝泡咖啡的手藝帶到海南興隆，還生產出後來聲名遠揚的興隆咖啡。


遇見

咖啡的朋友們

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是情懷，也是生活；是小眾，也是狂熱

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