最強雞肉串燒烤指南

2021-02-07 譯言


KK祝大家     



每周6條推薦還在繼續,2017年1月2日KK和朋友們上傳了最新內容,譯言菌迫不及待跟大家分享:


娛樂●《流言終結者》續


由《流言終結者》(Mythbusters)——不知道是什麼的童鞋請自行知乎或谷歌——第二分隊主打的節目《小白兔工程》(White Rabbit Project)已經在 Netflix 上開播。Tory、Grant 和 Kari 組成的三人小隊將會重現歷史上的一些傳說或成就:從搶劫到越獄,從二戰的超級武器到思想控制實驗……我認為它應該改名叫《傳說終結者》(Memebusters)。雖然不像《流言終結者》那樣重度科學控,我還是從節目裡學到了很多東西。——KK



生活●衝澡時的冥想


我每天都要擠出時間做冥想。最簡單可行的辦法是在早上衝澡時播放這段九分鐘長的音頻。它在 iTunes 上賣 99 美分,但在 YouTube 上有免費版。這是一段感恩冥想。朗讀者的聲音讓人放鬆、平靜,專注於重要的事情,並為新的一天做好準備。九分鐘的時長也督促我儘快完成衝澡。——CD




健身●泡沫瑜伽柱




在早上用這種泡沫瑜伽柱拉伸背部後感覺非常舒服。除了放鬆肌肉,還能提醒我一整天注意自己的姿勢。——CD


電腦●搜索技巧


遇到什麼問題時,我的第一反應是去 Google 或 YouTube。如果第一次查詢沒有太大幫助的話,我會在查詢欄裡加上「solutions」(解決方案)一詞。用「問題 X + 解決方案」的方法去查詢更有可能獲得答案線索,有些線索來自於相關問題。——KK


電腦●瀏覽器使用技巧


在瀏覽器中,Windows 系統下按住 ctrl + shift + t,蘋果系統下按住 cmd + shift + t,可以重新打開上一次關掉的頁面。——MF



最重要的一條推薦是下面這個最強燒烤指南,大家可以學起來!


吃貨●烤雞肉串菜譜


我妻子是亞美尼亞人。我們吃過很多中東食物,也很喜歡自己動手做。這是我最拿手的烤雞肉串菜譜。我現在一邊敲字,一邊口水直流呢!記得要用木炭烤喲。——MF



下面就是這份烤雞肉串菜譜

(http://www.onceuponachef.com/2012/09/middle-eastern-chicken-kebabs.html)


中東雞肉串燒烤     

時間表

就餐人數

4-6

準備時間

20分鐘

烹飪時間

15分鐘

總時間35分鐘,加上8小時醃製5

 1杯純希臘酸奶

● 2湯匙橄欖油

● 2茶匙辣椒粉

● 1/2茶匙孜然

● 1/8茶匙肉桂

● 1茶匙粉碎的紅辣椒片(減少到1/2茶匙,如果你不喜歡辣)

少許檸檬皮

● 2湯匙新鮮擠壓的檸檬汁

● 1-3 / 4茶匙鹽

● 1/2茶匙新鮮研磨的黑胡椒

● 5蒜瓣,切碎

● 2-1 / 2磅無骨去皮雞大腿(或2磅無骨去皮雞胸肉),修剪任何多餘的脂肪,切成大塊

● 1個紅洋蔥,切成方塊

● 少許植物油



先在一個碗中,將酸奶、橄欖油、辣椒粉、孜然、肉桂、紅辣椒片、碎檸檬皮、檸檬汁、鹽、胡椒和大蒜混合。


將雞肉穿在金屬串上,如果雞肉長而薄就摺疊串起來,與紅洋蔥塊交替。確保不要擠壓串。(注意:你需要6-8根串)。將烤肉串放在鋁箔紙鋪好的烤盤上。用勺子或刷子將醬料塗好。蓋好醃至少8小時。


將烤架預熱至中高溫。為了潤滑烤架,輕輕地將一疊紙巾浸入植物油中,使用鉗子,仔細地擦過格柵幾次,直到光澤均勻。開始烤雞肉串,烤到肉質呈金棕色,需要10至15分鐘。然後就可以裝盤享用了。

營養說明:6人份

卡路裡

350

脂肪

15g飽和脂肪3g碳水化合物6g糖3g纖維1g蛋白41g鈉871mg膽固醇186mg


這是我最喜歡的食譜之一。雞大腿在希臘酸奶、檸檬、大蒜和香料等中東風味的混合物中醃製,然後燒烤直到金黃色。烤肉串配合金色的印度香米飯是如此美味。


首先製作醃製配料。




你會看到,在配方中有碎的紅辣椒片。我喜歡辣,但你可以減少一點。


接下來,準備雞肉。我指定了無骨的去皮雞腿。它們比雞胸肉更美味。




使用雞大腿的唯一缺點是,需要修剪掉任何多餘的脂肪,使用廚房剪刀更容易點。再使用剪刀,將肉切成小塊,與紅洋蔥交替串好。




把烤肉放在一個內襯鋁箔的烤盤上,然後用勺子或刷子將醃製配料塗好。蓋上,放冰箱裡,醃製它,至少8小時——越長越好。




將烤架預熱至中高溫,然後烤至金棕色。正如你可以看到,酸奶為底結成一層濃厚的醬汁,它粘附在雞肉上,並在烹飪時形成美味的一層。




好啦,可以享用啦。


註:以上推薦內容來自 KK,Mark Frauenfelder和Claudia Dawson,除菜譜之外翻譯:拙塵。

這裡是kk和朋友們的分享內容,從家養的雞下的蛋有多香,到適合練習冥想的app,腦洞大到沒有你想像不到的。同時,它又是一份有趣的生活娛樂學習指南,可以看到最新的音樂劇評價,博物館推薦等。



凱文·凱利(Kevin Kelly)1952年出生於賓夕法尼亞州,金牛座,《連線》(Wired)創始人之一及前任執行主編;《全球評論》(Whole Earth Review)雜誌出版人。他對未來科技的預言和見解影響了蘋果公司的史蒂夫·賈伯斯、《連線》雜誌的總編克裡斯·安德森、《黑客帝國》的導演沃卓斯基兄弟、《少數派報告》的導演史蒂文·史匹柏等,並擁有無數粉絲。




Mark Frauendfelder是當今最成功的博客之一。他是bOING bOING雜誌和Boing Boing博客的共同創始人,1993-1998年間,他還是Wird(《連線》雜誌)的編輯。有三年時間,他為《花花公子》雜誌寫作名為「線上生活」的月度專欄。他也是The Happy Mutant Handbook(《快樂突變體手冊》,Putnam-Berkley出版社1995年出版)的聯合編輯,Mobile PC雜誌的設計專欄作家,以及TheFeature網站的特約編輯。他還是尤克麗麗的狂熱愛好者。




Claudia Lamar從創意寫作課程畢業後,做過廣告文案,後進入新聞行業,成為著名博主,the Ledger Dispatch生活方式編輯,經營文學網站Phantomkangaroo.com




三個好朋友聯合發起了一個每周推薦活動,從2016年7月24日開始每周六條推薦(http://recomendo.com),譯言已經開始翻譯製作中文版,地址如下:http://m.yeeyan.org。


我們會不定期在這裡分享其中精彩內容。大家也可以登錄原網址跟三位大神留言互動。



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