原標題：餓了麼「陽光果切」合作門店過萬 水果連鎖品牌欲增開果切外賣店
進入冬季，果切訂單量往往會出現下降。而在今年，切果NOW、切果堂、切果匠等主營果切的商家訂單量卻不降反增。餓了麼數據顯示，今年雙12活動期間，數千家水果商家門店訂單量同比增幅超過100%。
2020年11月，餓了麼宣布啟動「陽光果切」項目，聯合水果商家建立商品、服務統一標準，並向商家提供運營、培訓支持。餓了麼方面表示，這一舉措不僅填補了果切行業標準空白，還讓合作商家獲得了新的生意增量。截至目前，「陽光果切」全國合作門店已超過10000家。
果切商家訂單高速增長
「這個冬天，就算到了夜裡12點，門店裡依然迴響著『您有新的餓了麼訂單，請及時處理』的提示音。」切果堂創始人李成偉介紹，切果堂加入「陽光果切」項目不到一個月時間，整體訂單量增幅超過120%。
李成偉坦言，果切市場規模增長迅速，但仍有一部分消費者對果切消費存有顧慮，認為果切商品可能存在加工流程不規範、水果選材不新鮮等問題。如果能夠改變這些消費者對果切的刻板印象，就有可能獲得更大的生意增量。
因此，切果堂成為首批加入「陽光果切」項目的商家之一，不僅對相關商品名稱、規格、產地、品種、加工流程等作出進一步規範，還升級了「壞果包退」等服務承諾，有效化解了消費者對果切品質的擔憂。
餓了麼方面介紹，主營果切的水果商家通常會在熱門商圈相對偏僻的位置布局門店，外賣平臺是其主要訂單來源。在下午茶、夜宵等果切消費尖峰時段，餓了麼將優先展示符合「陽光果切」標準的商品，為商家創造更多生意機會。
這意味著，只要符合「陽光果切」的標準，線下客流不多的水果商家也能借助外賣平臺實現快速增長。據悉，國內數家知名水果連鎖品牌也開始籌劃增開果切外賣店，最快將於明年年初開始營業。
中小商家迎來「逆襲」機會
「餓了麼將為商家提供運營、培訓等方面的支持，和他們一起推動非標品標準化。」餓了麼水果生鮮行業負責人楊子江告訴記者，「陽光果切」合作商家既包括大型連鎖品牌，也包括獨立經營的中小商家。
近日，餓了麼已向「陽光果切」合作商家發放精細化的標準和運營指南。比如要求商家在製作芒果果切時，在洗淨芒果後先靠著果核兩頭切割，再靠著果核上下平切，切成寬度2釐米左右的條狀。然後，去除果皮，再切成長款均為2釐米左右的方塊。
此外，餓了麼還為「陽光果切」合作商家提供包裝設計支持。數據顯示，白領是果切消費主力人群。因此，「陽光果切」近期的包裝專門印製了「項目全拿下」「年終獎加倍」等與白領生活息息相關的文案。
據了解，「陽光果切」不僅採用了符合食品安全相關規定的材料，還特別提供了馬卡龍綠等時尚配色的包裝盒。楊子江認為，這樣的包裝設計更容易引起用戶的分享和關注，從而為商家帶來更多訂單。
他表示，「陽光果切」未來將從「商品認證」升級為「商家認證」，根據時令和商家供給情況，覆蓋更多果切品類，同時歡迎更多商家加入共建，進一步提升這一標準在行業中的影響力。
（文章來源：證券日報網）
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